Présentation
LA TOUCHE DU CHEF - C’est dans le cadre enchanteur du plus haut village des Bouches du Rhône que la chef Annaïck Czizek vous propose sa cuisine avec des produits le plus souvent locaux. Formée par Olivier Scola au restaurant Zé Bistro à Aix en Provence, elle est prête à mettre tout son enthousiasme et son savoir-faire pour le plus grand plaisir des papilles habituées au Grand Puech et des amateurs de découvertes culinaires.
CUISINE DE SAISON - Avec une formule qui change chaque midi, il va de soi que le restaurant le grand Puech ne propose que des produits frais et de saison.
ACCUEIL CONVIVIAL - Que ce soit dans sa salle de restauration ou dans son salon, Le restaurant le grand Puech, est une étape indispensable pour les fins gourmets, les repas d’affaire ou les diner en famille.
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LaFourchette
Menu
Entrée
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Daurade royale de nos côtes, lamelles crues marinées minute, Brousse de chez Castelano, légumes croquants, vinaigrette passion
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17 €
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Œuf de Mimet cuit à basse température, champignons au jus écume à la noisette, tuile de parmesan
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15 €
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Foie gras IGP sud ouest mi-cuit, toast croquant à l’huile de sésame Déclinaison de pomme et poire de Provence cannelle et pain d’épices
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20 €
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La Mer
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Poisson d’arrivage snaké, risotto crémeux de courge liaison Pécorino, émulsion au curry 1001 nuits de chez Thiercelin
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26 €
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Gambas sautées minute, condiments piquillos gingembre ciboulette, Pak choï poché, émulsion au safran du Cativel
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29 €
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La Terre
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Ventrèche de cochon du Ventoux croustifondante sauce moutarde, écrasée de pomme de terre et carottes glacées
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25 €
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Le pigeon fermier de nos régions, le coffre rôti flambé au garlaban, les cuisses confites, compotée de choux rouge et châtaignes
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29 €
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Côte de veau Français rôtie au beurre de sauge, jus corsé, cocotte de légumes du marché
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30 €
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Dessert
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L'assiette de fromages affinés par Benoit Lemarié
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7 €
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Le dessert aux fruits de saison et sa glace
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8 €
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Soufflé glacé à l’Absente, coulis frais, tuile croustillante à la fève de tonka
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8 €
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Marronnier, entremet à la crème de marron C. Faugier chocolat blanc, crème glacée bailey’s
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8 €
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Les horaires
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Midi |
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| Mercredi |
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| Vendredi |
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| Dimanche |
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