Présentation
CADRE DE CHOIX – Un manoir pour lieu de réjouissances ? Le restaurant Le Jouffroy d’Abbans situé dans l’enceinte du Manoir de la Jahotière vous déroule le tapis rouge pour un moment culinaire hors du temps. Direction Abbaretz pour vivre la vie de château le temps d’un repas !
CUISINE RAFFINEE – Aux commandes en cuisine ? Antoine Orvain, un Chef qui a fait ses gammes dans les plus grandes maisons et propose une cuisine personnalisée axée sur le produit, qui se révèle dans une carte courte et évolutive. Accords des saveurs, choix des produits bruts, maîtrise des techniques culinaires… tout se retrouve dans l’assiette.
TOUTES SAISONS – Auprès de la cheminée l’hiver, dans le jardin l’été… quelle que soit la saison, vous pourrez profiter de tous les atouts du Jouffroy d’Abbans !
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrées
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Demi homard bleu et légumes croquants aux baies de Sansho, Crémeux de caviar d’aubergines à l’huile de noisette (supplément 3,00 €)
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Les Saint-Jacques en tartare de mangue, bavaroise de betteraves au vinaigre de framboise
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Mi-cuit de foie gras au grué de cacao, salpicon de poires et mûres au poivre maniguette
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Plats
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Côte de cochon ibérique rôti au cidre, Risotto de céleri et pomme verte en chemise de piquillos
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Filet de bar mi-fumé, tatin de rose de Roscoff, émulsion carotte orange
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Chou braisé au cerf et foie gras, galette de châtaignes et sauce Grand Veneur
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Desserts
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La poire pochée au Malvoisie, ganache chocolat blanc à la noix de coco et biscuit moelleux
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Larme craquante de chocolat praliné, crème diplomate au Cherry Brandy
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Duo d’ananas au poivre sauvage, crème brûlée au lait d’amande
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Coupe de glace et sorbet aux fruits frais
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Les horaires
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