Présentation
Le Logis du Guetteur se blottit sous l'ombre sévère du donjon qui lui inspira son nom. Ce château fort du Xème siècle entièrement rénové, a conservé le charme de son caractère originel.
Sous les voûtes séculaires, où crépite un grand feu de bois en hiver, ou bien, sur les terrasses au bord de la piscine dès la belle saison...vous goûterez une cuisine conçue avec les plus grands soins de Max Callegari.
Une ambiance authentique dans un cadre ancestral qui ravira tous les fins gourmets.
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LaFourchette
Menu
Entrée
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Le jambon serrano, tranché au moment, quelques champignons à l’huile comme condiments, roquette vinaigrette de truffes
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24 €
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Foie gras poêlé aux fruits compotés et crus vinaigre balsamique, pain Carasau
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29 €
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TLe thon albacore condiments d’ailleurs, sardine et ricotta, saumon fumé et anchois frais
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22 €
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Plat
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Le Saint Pierre, cuit vapeur fenouil braisé à l’orange, avec un pistou
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30 €
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La Pièce de bœuf de race charolaise au wasabi, jus de figatelli courgette aux girolles, patisson aux courgettes, gnocchis au basilic
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39 €
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Le filet de canette aux cèpes nouveaux, jus de figatelli, patissons, courgettes et petite tomate farcis
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30 €
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Dessert
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Fruits rouges, servis nature avec un sorbet de framboises
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15 €
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Abricot cuit au vin rouge de Provence, aux épices, servi glacé, glace à la vanille Bourbon
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15 €
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Noix de coco et la mangue en bavarois, coulis d’orange, soupe d’agrumes, nougatine brisée et fraises des bois
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15 €
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Les horaires
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Midi |
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