Présentation
CUISINE DE BISTROT – Situé à Beaulieu-sur-Mer, dans le cadre d’une maison légendaire plantée au cœur du pays méditerranéen, Le Restaurant des Rois dispose d’un superbe écrin pour une cuisine de bistrot inventive, qui révèle les plus beaux produits des terroirs français. Le Chef Yannick Franques officie avec bonheur en bord de piscine, vous ne serez pas déçus.
CARTE ÉPHÉMÉRE – Précipitez-vous donc au restaurant L’Éphémère d’Hiver ! L’établissement fermera ses portes le 31 mars 2015, pour donner place au futur restaurant tenu par le même chef, « La table de la Réserve ». En attendant, la conviviale cuisine du moment, respectueuse de l’art culinaire français, est servie autour de la piscine de l’hôtel, un must !
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Le Mystère de l’Œuf, en neige, brioche en grosse chapelure croustillante, jus de truffe légèrement crémé (service du soir uniquement)
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86 €
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Le Foie Gras de Canard d’Andignac, confit aux algues et poivre de Séchouan vert, chutney de citron iodé (service du soir uniquement)
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73 €
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Le Caviar de Sologne, roseval cuite au four, embaumée à la vodka, écume de crème épaisse, citron et ciboulette (service du soir uniquement)
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96 €
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Plat
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Le Loup Sauvage « Réserve », pour 2 personnes, en écailles soufflées, flambé au Pastis du Père Gil, tartare de fenouil bio de Christine Thierry, les joues servies dans un bouillon au fenouil sec (service du soir uniquement)
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210 €
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Le Rouget de Roche, rôti sur peau, pistache et sésame torréfiés, encornets et couteaux à la coriandre, pois chiche de Rougiers (service du soir uniquement)
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78 €
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Le Pigeon du « Chapon Bressan », en croûte de pollens et miel de fleurs, tagliatelles de navets assaisonnés à la cazette (service du soir uniquement)
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82 €
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Dessert
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Le « Grand Cru Caraïbes » 66 %, tartelette fondante servie tiède, glace café torréfié (service du soir uniquement)
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28 €
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La Pomme Granny Smith, en marmelade parfumée de citron vanillé, sorbet pomme - yusu (service du soir uniquement)
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26 €
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Le Soufflé « Réserve », au Grand Marnier, sorbet mandarine berlugane (service du soir uniquement)
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30 €
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Les horaires
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