Présentation
Au coeur de la Provence, vous êtes à mi-chemin des grandes villes vauclusiennes et des sites touristiques les plus prisés de la région comme Avignon et le Palais des Papes, Orange la romaine et le relief contrasté du Mont Ventoux.
Au Saule Pleureur, c'est une nouvelle équipe qui fait l'événement avec Laurent Azoulay à sa tête. Le chef talentueux formé notamment auprès d'Alain Ducasse, Jacques Chibois et Pierre Gagnaire, est ici une véritable référence.
Le voici à présent dans son nouveau fief provençal pour de nouvelles et sublimes compositions culinaires. La cave, à la hauteur, ne démérite pas non plus.
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LaFourchette
Menu
Entrée
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Millefeuille de tapenade noire,olive confites,mousse de lentilles corail,anguille et viande de grison
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Saint jacques juste snackees, velouter de poireaux,ecume de betteraves
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Plat
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Pigeonneau fermier de sarrians puree de chataigne, jus parfume au baton de reglisse
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Cochon du ventoux epices douces epautre de sault,julienne gingembre frits
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Homard roti en entier,riz de camargue,legumes verts au sautoir ,glace au safran
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Dessert
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Moelleux vitelotte amande,coeur cassis,douceur glace
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Chocolat noir en sphere ,crumble noix et mousse de poire,sorbet passion
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Craquant de coco declinaison ananas ,sorbet mangue
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Les horaires
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