Présentation
JOYAU CACHÉ - En longeant le barrage qui arrive à Joux, on apprécie déjà le calme et la sérénité ambiantes propres aux villages montagnards… Au Restaurant Le Tilia officie un Chef qui a roulé sa bosse : "Maître Cuisinier de France" et "Toque Blanche Lyonnaise", André Chouvin a arpenté les cuisines des plus grands, des Etats-Unis à l'Australie.
PLEIN LES MIRETTES - Au Tilia, il propose une expérience culinaire sans pareille, où les assiettes flirtent avec œuvres d'art : zébré de foie gras et chutney d'agrumes, truffe de la mer au homard et jus des carcasses, pigeon en habit des sous-bois, frites de polenta et purée de carottes au foin, poire pochée farcie amande nappée de chocolat soufflé et glacé praliné…
100% NATURE - Au printemps, on pose les couverts à l'ombre parfumée du tilleul séculaire planté au temps de Sully. Et en été, direction la fabuleuse terrasse pour un déjeuner à l'air pur !
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Zébré de foie gras, chutney d'agrumes
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24 €
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Terrine de Saumon Fumé
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16 €
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Persillé du Beaujolais, cake tête de cochon, joue braisée, lentilles du Puy et foie gras poêlé
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23 €
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Plat
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Truffe de la mer au Homard, jus des carcasses
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34 €
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Pigeon en habit des sous-bois, frite de polenta, purée de carottes au foin
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28 €
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Tajine de canards, couscous de graines oubliées
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23 €
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Dessert
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Crème chocolat Caraïbe, biscuit meringué, minestrone de fruits, parfum de Whisky
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10 €
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Pavlova de fruits rouges
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10 €
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Ananas, gelée coco-citron-riberry, sabayon Pina Colada, le tout sous un palmier
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10 €
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Les horaires
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