Présentation
Avant d'être transformé en hôtel, cette fière bâtisse du XVIIIe bordée d'une terrasse fut d'abord un corps de ferme puis un relais de chasse. Erigé sur un domaine de 500 ha, à 1 h 45 de Paris et 40 min de Reims, l'endroit attire les épicuriens. On y goûte une cuisine de qualité rehaussée par une sélection de vins choisis. Des cours de cuisine sont également proposés. Pour la détente : bibliothèque, bar, massages relaxants à la demande, fitness, sauna et superbe piscine à débordement couverte et chauffée, tennis et montgolfière. Chambres et salles de bain spacieuses, véranda sur le jardin pour les petits-déjeuners.
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Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Tourteau en crépinette et langoustines rôties, écrasé de pommes Charlotte fumées, écume de Mont D'or
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36 €
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Crème de haricots de Soissons et beignets de cuisses de grenouille, oeuf de caille poché
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26 €
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Poulpe Saint-Jacques et volaille comme une paella
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41 €
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Plat
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Ris de veau braisé au poivre sauvage de Madagascar, crème d'épinard et écume de lard
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35 €
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Saint-Jacques poêlées au vinaigre balsamique, girolles sautées, copeaux de Pata Negra et scarmoza
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42 €
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Un pot-au-feu de homard aux petits légumes
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44 €
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Dessert
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Caramel au beurre salé
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14 €
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Déclinaison autour du chocolat
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15 €
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Mousse passion et sorbet de noix de coco, jus de mangue et yuzu
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14 €
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Les horaires
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