Présentation
Situé à Biarritz, prestigieuse station balnéaire, Les Rosiers vous ouvre ses portes pour vous faire découvrir un monde de saveurs et de nouvelles sensations gustatives. Installez-vous dans un cadre raffiné, sobre et apaisant et préparez-vous à un moment de délectation.
La Chef, Andrée Rosier a été la première femme à recevoir le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2007. Elle et son mari Stéphane vous proposent une cuisine gastronomique élaborée dans le respect de la tradition culinaire de la région : les produits du terroir sont mis en valeur avec talent et créativité.
Le couple vous assure un service convivial afin de vous faire sentir comme à la maison. Soyez-en sûr, ils seront aux petits soins pour vous, ce qui est particulièrement appréciable.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Consommé de volaille gingembre-citronnelle, foie gras de canard poêlé au sésame grillé, magret séché
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24 €
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Noix de coquilles Saint-Jacques mi-cuites, fine crème de topinambours, émulsion lard fumé-pain grillé, éclats d’amande
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24 €
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Demi homard servi froid, crémeux de choux fleur à la noisette, gelée decrustacés
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28 €
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Plat
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Dos de bar sauvage, sauce coquillages-cresson, pomme de terre au beurre d’algues et palourdes
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34 €
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Moelleux de sole et homard, sauce mousseuse au vin blanc, endives croquantes-noix de Pécan
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36 €
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L’agneau de lait confit en ballottine aux épices, mousseline de patate douce, carottes, pistou à la coriandre
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32 €
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Dessert
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Notre sélection de Banane, bounty, gel de cacao, poussière de brioche-noisette
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13 €
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Soupe glacée d’agrumes et mangue, espuma au citron vert, madeleine au miel
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13 €
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Chocolat moelleux, ananas-anis étoilé, mousse légère à la réglisse
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13 €
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Les horaires
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