Lo Gorissado-Domaine Le Glandier

Présentation

HISTORIQUE – C’est à quelques kilomètres de la cité médiévale de Sarlat-la-Canéda au cœur du Périgord Noir, que le restaurant Lo Gorissado vous accueille dans un cadre plein de charme. Une maison à la croisée des chemins, entre authenticité et modernité !
EN CUISINE – Derrière les fourneaux, c’est un Chef au parcours atypique qui déploie ses gammes ! Thierry Bardet, un autodidacte (formé en lycée hôtelier tout de même !) qui s’est créé une personnalité culinaire au fil de ses voyages aux quatre coins du monde, propose une déclinaison toute personnelle des recettes régionales, du Périgord ou d’ailleurs. La cuisine prend un sérieux coup de jeune sous le pinceau de cet artiste mais sans jamais perdre ni de sa force, ni de son caractère.
FOOD FUSION – La Food Fusion proposée par Thierry Bardet ne manque pas d’audace : mélange de genres, fusion des saveurs, métissage des univers… Le tout autour de nombreuses productions locales de haute qualité voire d'auto-productions telles que les noix du Périgord AOC du Pontou Haut et leur huile ou encore les légumes et herbes aromatiques du jardin du chef Thierry BARDET.

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