Présentation
Amoureux de vieilles pierres et de bonne cuisine, vous avez frappé à la bonne porte. A proximité de la baie et du port de Saint Brieuc, ce magnifique manoir vous propose un cadre exceptionnel pour découvrir une cuisine gastronomique mettant l’accent sur les produits de terroir.
Aux premiers rayons de soleil, le repas peut être servi en terrasse, au milieu d’un jardin fleuri. En cuisine, le chef met au point un subtil mélange de saveurs entre produits de la terre et produits de la mer comme la cassolette de queue et patte de homard aux asperges vertes et lard, sauce émulsion de crustacés et piment d’Espelette.
L’adresse incontournable de Saint Brieuc.
Offres & événements
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Menu
Entrée
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Marbré de foie fras de canard, gelée de jus de canard, son macaron aux griottes ,chutney d'ananas, coulis de pommeau
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22 €
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Espuma de panais aux queues de langoustines saisies, bisque de crustacés aux jeunes poireaux, capucines, pousses de légumes , herbes du moment
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22 €
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Tartare de noix de Saint-Jacques marinées au cumbavas, fromage blanc aux légumes confits, sorbet poivrons rouge, brochette de melon
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22 €
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Plat
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Poêlée de noix de Saint jacques, marmelade de pomme et boudin noir, sauce émulsion de pomme
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22 €
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Pavé de filet de bar rôti au four, ses huîtes saisies, espuma de choux fleurs, far de blè noir, sauce citronnelle
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24 €
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Noisette de filet de chevreuil en émincé , ses poires rôties aux pain d'épices sauce aux fruits confits et réglisse
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26 €
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Dessert
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Shère de chocolat blanc , crème de citron allégée , pain de Gênes aux zestes de citrons ,compotée de griottes, coulis de fruits rouges
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12 €
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Chocophile pour les amateurs de chocolat , mousse au chocolat pure prigine Cuba ,biscuit pure caraïbe , glaçage noir , cylindre de ......
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12 €
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Câlin d'automne ,mousseux gourmand aux marrons sur son biscuit aux châtaignes et coeur de fruits acidulés , sorbet
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12 €
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Les horaires
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