Matsuhisa - Hôtel Royal Monceau

Matsuhisa - Hôtel Royal Monceau

japonais

35 Avenue Hoche 75008 Paris
01 42 99 88 00
Note guide
  • Gault&Millau 14.0/20
  • Michelin Assiette

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Présentation

UNIQUE – C'est l'hôtel Royal Monceau à Paris que le célèbre Chef japonais Nobu Matsuhisa a choisi pour ouvrir son premier restaurant. Et le Matsuhisa Paris est aussi unique que la cuisine péruvo-japonaise qu'il propose ! CROISÉE DES CULTURES – Aux fourneaux, le Chef Hideki Endo opère la rencontre entre la cuisine asiatique et celle d'Amérique Latine. Un menu qui se présente comme une véritable aventure culinaire ! EXCEPTIONNEL – Le cadre splendide d'un palace et une cuisine de grande qualité où se retrouve la signature de l'illustre chef Matsuhisa, voilà ce qui fait de cet établissement un lieu d'exception !

Offres & événements

Réservation sur LaFourchette

Menu

Veuillez noter que la table est réservée pour une durée de 2 heures.

Le Menu OMAKASE est servi uniquement pour l'ensemble de la table avant 21h30

Edamame

8 €

Black cod et laitue

27 €

Sashimi Yontenmori Nobu Style

31 €

Ventrèche de thon

32 €

Saumon d’Ecosse

24 €

Sériole

27 €

Bar

24 €

Assortiment de fruits de mer

28 €

Assortiment de légumes

15 €

Homard

38 €

Saumon

21 €

Bar

24 €

Bœuf Wagyu

75 €

Saint-Jacques

29 €

Sashimi de sériole, jalapeño, sauce soja au yuzu

29 €

Tataki de saumon, karashi su-miso

22 €

Tataki de toro, miso au yuzu ou vinaigrette jalapeño

40 €

Tataki de bœuf Black Angus (50gr) et ponzu salsa à l’oignon

24 €

Carpaccio de poulpe et miso croustillant

25 €

Unagi et foie gras, sauce balsamique à la pomme

22 €

Tacos de wagyu (100gr), sauce douce à l’oignon (6 pièces)

90 €

Salade sashimi de thon, vinaigrette Matsuhisa

27 €

Salade de pousses d’épinard ou laitue et miso croustillant

26 €

Salade de pousses d’épinard ou laitue, miso croustillant, accompagnée de crevettes

36 €

Salade de pousses d’épinard ou laitue, miso croustillant, accompagnée de noix de Toro

40 €

Salade de pousses d’épinard ou laitue, miso croustillant, accompagnée de king crab

45 €

Salade de thon épicé

26 €

Salade de peau de saumon, sauce tosazu

22 €

Mesclun de salade, sauce à votre choix: Matsuhisa, yuzu ou jalapeño

16 €

Salade de homard, vinaigrette au citron épicé

45 €

Black Cod, saikyo yaki

54 €

Bar chilien cuit à la vapeur de saké, miso croustillant

55 €

Homard, sauce poivre au wasabi

65 €

Gyoza de boeuf wagyu et foie gras, sauce goma ponzu

55 €

Bar chilien poêlé, vinaigrette jalapeño

55 €

Aubergine miso

20 €

Filet de poulet fermier, sauce anticucho

29 €

Bar chilien Umami

55 €

Joue de sériole grillée, sauce spicy sour

40 €

Bœuf Wagyu

90 €

Bœuf Black Angus

38 €

Fruits de mer

35 €

Bœuf Wagyu

90 €

Bœuf Black Angus

29 €

Poulet

20 €

Saumon

22 €

Crevettes et courgettes

24 €

Soupe Miso

8 €

Soupe de quinoa et champignons, yuzu et truffe

25 €

Bouillon

9 €

Riz vapeur

7 €

Bouillon de fruits de mer épicé

14 €

Thon

8 €

Chu-Toro

10 €

O-Toro

15 €

Sériole

8 €

Maquereau

6 €

Saumon

7 €

Anguille

7 €

Oeufs de saumon

7 €

Oeufs d’Eperlan

12 €

Tamago

6 €

King crab Royal

12 €

Calamar

6 €

Rouget

7 €

Bar

8 €

Saint-Jacques

8 €

Thon

13 €

Thon épicé

14 €

Saumon

10 €

Saumon avocat

12 €

Avocat

8 €

Concombre

6 €

California roll

12 €

Tempura de crevettes

14 €

Légumes

9 €

Anguille et concombre

12 €

Sériole jalapeño

14 €

Toro taku

20 €

Negi Toro

20 €

Negi hama

12 €

Yamagobo

12 €

Umeshiso

9 €

Chef Hideki Special Roll

22 €

Thon

10 €

Thon épicé

10 €

Saumon

7 €

Saumon avocat

8 €

Avocat

6 €

Concombre

5 €

California roll

11 €

Tempura de crevettes

14 €

Anguille et concombre

12 €

Sériole jalapeño

10 €

Umeshiso

7 €

Légumes

9 €

Les horaires

  Midi Soir
Lundi - -
Mardi - -
Mercredi - -
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