Présentation
MAISON DE FAMILLE – Au cœur du massif de Saint Thierry à Hermonville, village champenois charmant, le restaurant Mets Envies cultive l’art du bien recevoir dans un intérieur cosy à souhait. Esprit bistrot dans la décoration, tons doux, pierres apparentes, salle lumineuse et accueil convivial donnent immédiatement envie de glisser les pieds sous la table.
CUISINE TRADITIONNELLE – Entre tradition et terroir, la carte déroule une cuisine fraîche et de saison, réalisée à partir de produits bruts et rigoureusement sélectionnés : pavé de foie de veau purée au jus corsé, magret de canard au vinaigre balsamique, pavé de cabillaud rôti…
INTERIEUR-EXTERIEUR – Très agréable, la véranda permet de profiter de la lumière extérieure et du village environnant.
Offres & événements
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LaFourchette
Menu
Entrée
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La nage de ravioles d’écrevisse, vert jus et ses légumes croquants
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9,5 €
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La petite fricassée d’escargots, pousse d’épinards, crème de cèpes et son œuf cocotte
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8,5 €
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Le crémeux d’aile de raie à l’aneth et gingembre, réduction de cranberries et son blinis
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8,8 €
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Le foie gras aux figues, chutney de poires au vinaigre balsamique et sa brioche tiède
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10,5 €
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Le tartare de canard à l’huile de noix et coriandre
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8,1 €
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Plat
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Le tournedos de bœuf bardé de jambon de pays, jus corsé au vin rouge et poêlée de cèpes et légumes fanes
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17,5 €
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Le pavé de thon rouge mi-cuit, gomasio de sésame noir et mousseline de brocolis
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18,5 €
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Le suprême de volaille « contisé » aux morilles, cuit à basse température, crème de vin jaune et son risotto crémeux
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17,1 €
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La tourte au canard confit, chou vert, foie gras et son jus corsé aux raisins
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17,5 €
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Le pavé de merlan rôti sur peau, sauce champagne et légumes oubliés
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15,1 €
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Le tartare de bœuf auvergnat, (bleu, jambon et noix), salade et pommes de terre sautées
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12,5 €
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Dessert
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Le riz au lait, caramel beurre salé et sa tuile dentelle à l’orange
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6,8 €
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Le délice d’automne et son coulis de myrtilles
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7,1 €
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Notre crumble façon « tarte moderne »
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7,5 €
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Le crémeux au chocolat infusé au thé aux fruits rouges, streusel noisette
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7,5 €
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La poire surprise au chocolat
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8,1 €
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Les horaires
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