Présentation
El restaurante Montmartre 1889 es la nueva aventura gastronómica del Hotel Gran Meliá Palacio de los Duques. Una oportunidad sofisticada de alta cocina que está destinada a sobresalir en pleno Madrid de los Austrias, cerca de la Plaza de Santo Domingo.
La calidad del producto e influencias internacionales dan cuerpo a la intención tradicional y española de la cocina del restaurante Montmartre 1889. Foie gras, puré de higos y pan trufado al vapor, Raviole de costilla de res y alioli de miel, y Sardinas marinadas y crudités de verduras marcan el camino al empezar. Después, deberás elegir, pese a que te cuesten entre Cochinillo crujiente y maíz morado, Bacalao al pil-pil contemporáneo y Entrecot de Wagyu al Kamado.
Además de una selección de vinos que merece una mención aparte, el restaurante Montmartre destaca por sus sorprendentes postres caseros: Tatín de manzana ahumada, ‘El aguacate que quiso ser chocolate’ y Luna de Gomera, yuzy y vainilla conquistan hasta el último rincón de tu paladar. ¿Necesitas más motivos?
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LaFourchette
Menu
Entrante
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Foie gras, puré de higos y pan trufado al vapor
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18 €
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Caviar “Comme en Aquitaine” 30gr
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64 €
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Ceviche de Mango y Bogavante Gallego
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23 €
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Ensalada de Burrata , viaje de Milán a Niza
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15 €
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Falso risotto de calabaza con sus tagliatelles
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16 €
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Ensalada de Perdiz de “San Martin de Dordogne”,
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19 €
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Plato
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Jarrete de Ternera confitado, salsa de vino tinto,
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29 €
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Degustación de pato, arándanos, manzana asada
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29 €
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Carré de Cordero ahumado
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28 €
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Steak Tartare, helado de Mostaza
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24 €
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Entrecote de Wagyu al Kamado, chimichurri,
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36 €
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Postre
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Tatín de peras y almendras
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9 €
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Coulant de chocolate y su helado casero
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9 €
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Créme Brûlée de café. Interpretaciòn de un capuccino
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9 €
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Frutas pochadas, sopa de coco-curry
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9 €
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La Luna de Montmartre;
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9 €
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Les horaires
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