Présentation
UNE GRANDE ÉTAPE – Un délicieux "double jeu" culinaire entre fine cuisine gastronomique à l’étage et brasserie alsacienne au rez-de-chaussée. Le restaurant La Nouvelle Auberge est un ancien relais de poste situé sur l’axe principale entre Colmar et Munster.
UN SACRÉ NIVEAU – Son chef Bernard Leray, breton et ancien élève de Bernard Loiseau, a fait le grand saut en s'installant dans la vallée de Munster. Entre tradition et innovation, le restaurant gastronomique lui permet de démontrer son savoir-faire “grande maison” mais aussi, au gré des saisons, d’exprimer une vraie créativité.
HOMMAGE CULINAIRE – À La Nouvelle Auberge, la passion d'une grande cuisine toute simple de Bernard et Martine Leray se déguste dans l'assiette et affole les papilles !
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
|
|
La soupe d’escargots de la Weiss, jus de persil aillé, consommé de bœuf en tasse et une tartine de fricassée d’escargot
|
22 €
|
Escalope de foie gras chaud de canard, carottes nouvelles et abricots
|
29 €
|
Chair de tourteaux assaisonnée d’une fine mayonnaise blanche, Petits navets nouveaux marinés, jeunes oignons cebettes vinaigrette
|
26,5 €
|
Plat
|
|
Le pigeonneau de Mr Mougeolle, jus de pigeon gouteux, escalope de foie gras chaud et son fleischnacka de pigeon comme un chou farci
|
36,5 €
|
Agneau Bio et sa samoussa de navarin, artichauts violets, courgettes et sauce maltaise
|
32 €
|
Marée suivant arrivage de nos poissonniers, et notre pêcheur sur le Léman Eric Jacquier
|
32 €
|
Dessert
|
|
Tout autour de la Fraise d’Alsace, fin sablé breton chantilly et croquant nougatine, sorbet fraises
|
12 €
|
Meringue, mousse et crémeux de différents chocolats « Cluisel », craquant de pralin et gavottes, glace chicorée
|
12 €
|
Soufflé à la fleur de sureau, sorbet fraises
|
12 €
|
Les horaires
|
Midi |
Soir |
Lundi |
- |
- |
Mardi |
- |
- |
Mercredi |
- |
- |
Jeudi |
- |
- |
Vendredi |
- |
- |
Samedi |
- |
- |
Dimanche |
- |
- |
Nous sommes situés ici