Nouvelle Auberge

Nouvelle Auberge

français gastronomique

9 Route Nationale 68230 WIHR AU VAL
03 89 71 07 70
Note guide
  • Gault&Millau 14.0/20
  • Michelin 1 étoile

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Présentation

UNE GRANDE ÉTAPE – Un délicieux "double jeu" culinaire entre fine cuisine gastronomique à l’étage et brasserie alsacienne au rez-de-chaussée. Le restaurant La Nouvelle Auberge est un ancien relais de poste situé sur l’axe principale entre Colmar et Munster.
UN SACRÉ NIVEAU – Son chef Bernard Leray, breton et ancien élève de Bernard Loiseau, a fait le grand saut en s'installant dans la vallée de Munster. Entre tradition et innovation, le restaurant gastronomique lui permet de démontrer son savoir-faire “grande maison” mais aussi, au gré des saisons, d’exprimer une vraie créativité.
HOMMAGE CULINAIRE – À La Nouvelle Auberge, la passion d'une grande cuisine toute simple de Bernard et Martine Leray se déguste dans l'assiette et affole les papilles !

Offres & événements

Réservation sur LaFourchette

Menu

Entrée

 

La soupe d’escargots de la Weiss, jus de persil aillé, consommé de bœuf en tasse et une tartine de fricassée d’escargot

22 €

Escalope de foie gras chaud de canard, carottes nouvelles et abricots

29 €

Chair de tourteaux assaisonnée d’une fine mayonnaise blanche, Petits navets nouveaux marinés, jeunes oignons cebettes vinaigrette

26,5 €

Plat

 

Le pigeonneau de Mr Mougeolle, jus de pigeon gouteux, escalope de foie gras chaud et son fleischnacka de pigeon comme un chou farci

36,5 €

Agneau Bio et sa samoussa de navarin, artichauts violets, courgettes et sauce maltaise

32 €

Marée suivant arrivage de nos poissonniers, et notre pêcheur sur le Léman Eric Jacquier

32 €

Dessert

 

Tout autour de la Fraise d’Alsace, fin sablé breton chantilly et croquant nougatine, sorbet fraises

12 €

Meringue, mousse et crémeux de différents chocolats « Cluisel », craquant de pralin et gavottes, glace chicorée

12 €

Soufflé à la fleur de sureau, sorbet fraises

12 €

Les horaires

  Midi Soir
Lundi - -
Mardi - -
Mercredi - -
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