Présentation
Élu le plus "toqué" par la communauté lafourchette en 2014 !
CUISINE GASTRONOMIQUE – Niché dans une maison à colombages typiquement alsacienne, en plein cœur du parc de l’Orangerie à Strasbourg, le restaurant Buerehiesel-Eric Westermann célèbre la gastronomie française. Perpétuant la renommée de l'établissement, le chef étoilé Éric Westermann y concocte une cuisine généreuse jamais ennuyeuse, qui allie tradition alsacienne et originalité. La carte met en scène des plats imprégnés de culture régionale, à base de produits de saison irréprochables. Vous aurez le choix entre la verrière, les alcôves, le grand salon, le petit salon bleu ou la terrasse d’été pour déguster un repas de roi.
FORMULE JEUNES – Destinée aux moins de 35 ans, la formule Jeunes du restaurant Buerehiesel-Eric Westermann propose un apéritif maison avec un amuse-bouche, une entrée froide suivie d'une entrée chaude, un plat et un dessert. Le sommelier suggère les vins en accord avec le menu, sans oublier l'eau de source et/ou minérale et une boisson chaude. Le tout est à découvrir sur réservation, du mardi au samedi midi.
IDÉE CADEAU - Offrez un cours de cuisine au restaurant Buerehiesel-Eric Westermann. Fabrice Thouret, second de cuisine, propose le temps d’un après-midi, de révéler son savoir-faire et ses petits trucs pour réussir à coup sûr les recettes les plus emblématiques. Un programme de cours accessible à tous !
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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ARAIGNEE DE MER EFFILOCHEE citron vert, quinoa et légumes croquants,fine gelée de crustacés aux agrumes
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26 €
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GRENOUILLE cuisses poêlées au cerfeuil, schniederspaetle
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39 €
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HOMARD BLEU ROTI boulgour et fruits, vinaigrette à l’orange et au ras-el-hanout
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39 €
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PATE EN CROUTE pigeon, foie gras et volaille pickles de légumes
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28 €
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Plat
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TURBOT SAUVAGE tranche épaisse et coquillages cuits en cocotte, fenouil et jus iodé réduit
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38 €
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COCHON DE LAPOUTROIE EN PLEIN AIR poitrine braisée, chou frisé et gnocchi à la truffe Tuber Aestivum
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24 €
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PILLETTE DE BRESSE CUITE ENTIERE COMME UN BAECKEOFE aux pommes de terre et artichauts, au citron confit et au romarin (2 pers.)
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80 €
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Dessert
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GLACES, SORBETS ET FRUITS DE SAISON , assortiment
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13 €
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FIGUE NOIRE DE PROVENCE rôtie au miel d’acacia et Porto, marmelade de figue et agrumes sorbet yaourth et lait battu à la verveine
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14 €
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BRIOCHE CARAMELISEE A LA BIERE glace à la bière et poire rôtie
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13 €
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Les horaires
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Midi |
Soir |
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| Lundi |
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| Mardi |
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| Mercredi |
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| Jeudi |
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| Vendredi |
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| Samedi |
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| Dimanche |
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