Présentation
BÂTISSE DU XIXème - Le Castel Ronceray à Montpellier, c’est une cuisine gastronomique dans une belle bâtisse du XIXème. L’ancienne demeure du régisseur de Napoléon III s’est muée en une table soignée et délicieuse…
MODERNE ET RAFFINÉ - Le restaurant gastronomique Le Castel Ronceray vous reçoit dans un cadre moderne et raffiné, tout en conservant l’âme d’une vieille maison bourgeoise avec ses hauts plafonds et ses magnifiques lustres.
CUISINE GASTRONOMIQUE - Dans l’assiette, le raffinement est également de mise. Tout est soigné. De l’élaboration à la présentation. Vous dégusterez une cuisine française gastronomique élégante et savoureuse. Créative aussi. Le Chef revisite avec brio les recettes traditionnelles pour les remettre au goût du jour…
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Croustillant de suprêmes de caille truffée et cèpes sur un lit de lentilles corail parfumé à la truffe
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19 €
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Terrine de foie gras de canard au fromage de Brebis des Pyrénées et sa confiture de tomates Green Zebra
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24 €
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Gougère aux noix de Saint-Jacques à la fondue d’oignons des Cévennes et Espouma à l’ail rose de Lautrec
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25 €
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Plat
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Maigre de corseen filet à l’émulsion de piquillos, bâtons de cèleri rave au curry
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25 €
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Daurade de pêche en filet aux épices tandoori, gâteau de macaroni
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29 €
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Suprême de canette sauce aux girolles, flan de potimarrons
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24 €
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Dessert
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Fromages affinés servis au plateau, 5 au choix parmi notre sélection
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10 €
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"GrandMacaron" : suprêmes de poire poêlés à l’eau de vie de poire etespouma de raisin noir parfumé à la badiane. Coques de macaron confectionnées par Gérard CABIRON M.O.F
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12 €
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"Brownie": biscuit brownie aux noix de Pécan, croustillant crumble praliné et sa mousse au chocolat noir "Mangaro"
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12 €
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Les horaires
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