Présentation
Le restaurant gastronomique du Rempart, situé à Tournus, avenue Gambetta, vous propose de découvrir dans un cadre élégant et confortable, une cuisine de terroir dans la plus pure tradition française.
L’excellent pressé de foie gras et sa gaufre croustillante à la marmelade d'agrumes, les ris de veau braisé au macvin et homard confit, le soufflé chaud Grand-Marnier vous sont proposés par une équipe sympathique et dynamique.
Partez à la conquête de la nouvelle cuisine du « Quartier Gourmand ». Le Chef Jérémy Degras et l’équipe du restaurant seront ravis de vous accueillir dans un décor soigné.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Les Escargots Simplement roulés au beurre, mousseline de chou-fleur au curry, croûtons, ail et cresson
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19 €
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Le Foie Gras pressé, pain d'épices, chutney mangue-ananas acidulé
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21 €
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Le Saumon BIo d'Irlande roulé au Nori cuit à basse température, céleri branche, pommes vertes, citron confit
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19 €
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Plat
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Quenelle de Brochet, la morille Jumbo farcie et queues d’écrevisses, Emulsion de tête gingembre, citronnelle
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38 €
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Cabillaud Noir cuit sur la peau, chou étuvé aux herbes, pommes de terre en émulsion
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38 €
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le Veau du Limousin élevé sous la Mère, stratifié de blettes, girolles, huile de truffe
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42 €
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Dessert
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Palet au chocolat blond Dulcey, coeur abricot, sorbet romarin
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14 €
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Soufflé "Surprise"
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14 €
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Notre Version Revisitée de la Tarte Citron Meringuée... Et fenouil
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14 €
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Les horaires
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