Présentation
Sur la jolie place Wilson de Dijon, le restaurant de Stéphane Derbord vous accueille dans une belle maison bourguignonne.
Le Chef vous propose une étape gourmande placée sous le signe de la découverte. Créative, recherchée, sa cuisine fait la part belle aux produits de la région comme le bœuf charolais ou les escargots.
Les Derbord vous proposent également une carte des vins comprenant plus de 800 références, dont de très grands crus.
Un régal !
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Le tube de sandre fumé par nos soins, julienne de légumes croquants, pommes vertes et cazette du Morvan
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25 €
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Les huîtres spéciales Sorlut, crème balsamique, échalotes confites, toast au foie gras
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32 €
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Les escargots de Bourgogne, pain perdu au lait d’ail, crème cocos blancs, anis sauvage, huile de persil plat
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26 €
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Plat
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Les queues de langoustines croustillantes, julienne de seiche bretonne, riz vénéré, fumet à la pistaches
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42 €
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La tourte de faisan au foie gras et truffes de Bourgogne, étuvée de chou vert
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46 €
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Le paleron de bœuf charolais cuit fondant, jus brun et chutney d’oignons, tagliatelles de carottes bio à la moutarde
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30 €
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Dessert
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Le meringué cassis et vanille Bourbon
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13 €
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Le financier et poire pochée, crème chiboust au nectar de noisettes du Morvan, sorbet poire
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16 €
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Le chocolat Manjari, fondant et chocolat au beurre salé aux fruits secs, dacquoise au pain d’épices
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16 €
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Les horaires
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