Présentation
VIE DE CHÂTEAU – Un château typique, dans le style néo-mexicain, un immense parc arboré centenaire, un raffinement sans faille, le Villa Morelia est un lieu d’exception à Jausiers. Pour un déjeuner, un dîner ou même plusieurs (la maison fait hôtel), le restaurant vous propose un cadre de choix pour une dégustation gourmande.
CUISINE ELEGANTE – Fine et tournée vers la région, la carte suit le fil des saisons et suggère une cuisine élégante et recherchée dans la plus pure tradition des tables de gastronomes : rouget barbet cuit sur la peau, veau du Quercy cuit au sautoir, blanc manger aux saveurs de truffes…
ENVIRONNEMENT – Au cœur de la vallée de l’Ubaye, Jausiers est idéalement situé à proximité des stations de ski. Depuis la Villa Morelia, vous bénéficiez d’une vue imprenable
sur les montagnes.
Offres & événements
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Menu
Entrée
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Foie gras des Landes mi-cuit, chutney de mangue et shooter de betteraves
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Le rouget barbet cuit sur la peau, fondue de poireaux au citron vert
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Blanc manger aux saveurs de truffe, mousseline de petits pois
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Plat
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Filet de boeuf simental en croûte de champignons, écrasé de pommes de terre à la truffe
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Veau du quercy cuit au sautoir, variation de légumes oubliés
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Dorade royale, mousseline de pané, croustille de laitue de mer
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Dessert
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Chocolat jivara premier cru dans tous ses états
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Baba Ubayen, sapin et genepi, crème fouettée au poivre de Tasmanie, lait glacé aux herbeset graines sauvages
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Composition kumquat, litchies et mangues , biscuit coc et poivre de Cubébé, sorbet pina colada
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Les horaires
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