Présentation
A la Cadière-d'Azur, voici un bel ensemble de maisons au caractère provençal où René et Jean-François Bérard Maîtres cuisiniers de France reçoivent leurs hôtes pour un séjour gourmand dans un cadre enchanteur dominant le vignoble de Bandol.
Autour d'une vaste terrasse et d'une piscine, les chambres sont aux couleurs du Sud et au goût du jour. A la Bastide des Saveurs, des ateliers culinaires, des initiations oenologiques et des stages d'aquarelle sont proposés. Complétant ces bonheurs, un spa vient d'ouvrir ses portes, offrant les bienfaits de l'aromathérapie avec les produits Carita et Décléor.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
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Les Prémices
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Cannelloni de langoustines au caviar
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49 €
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Le Foie Gras «Ferme du Pountoun » à la figue mi-confite, moût de raisin, coings aux épices
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40 €
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L’Huître de pleine mer, en velouté au foie gras, menthe poivrée et citron confit
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43 €
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Collection d’Automne Cèpes, Figues, raisin, poire, Châtaignes fraiches, jus gouteux de Volaille
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29 €
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Pâtes, Légumes et Champignons
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Gnocchi de pomme de terre : Culatta, Cèpes rôtis herbes sauvages, jus gouteux aux Cèpes
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28 €
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Légumes d’Automne cuisinés en cocotte de fonte, Cèpes, champignons du Moment Pâtes à la farine de châtaignes
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29 €
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La Mer
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La Calanque : le rouget, bouillon iodé au fenouil sauvage et calamars en Tempura
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59 €
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Le Large : le Saint Pierre de roche et la lotte dans l’esprit d’une bouillabaisse
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59 €
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Le Saint Pierre rôti : Courgette violon, basilic citron, fenouil aux palourdes, huile vierge
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59 €
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L’Esquinade : Acte I Délicate gelée mélisse verveine, chair d’araignée en fraîcheur
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52 €
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L’Esquinade : Acte II Araignée de Mer décortiquée bouillon d’un minestrone lié au pistou, Servie tiède dans sa carapace
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52 €
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Gamberoni de Palamos : Jus de tête, pâtes à l’encre de seiche et céphalopode
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69 €
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La Terre
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Le Pigeon Mieral excellence : Légumes de plein champ, groseilles, amande
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53 €
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Le Carré d’Agneau : Rôti frotté à la sarriette, ratatouille tradition, jus goûteux (minimum de commande de 2 pers., prix par personne)
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49 €
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Le Mignon de Veau : en cuisson lente, poirée du jardin, girolles, pomme de terre délicatesse, sauge
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52 €
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L’incontournable
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La Salade Berard : « Terre et Mer » en osmose, homard, foie gras, Cèpes comme un Jardin d’Automne Gourmand
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49 €
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La Poulette de Bresse : Fourrée sous la peau d’une farce à la brousse d’herbes, rôtie à la broche, jus aux pignons de pin torréfiés (Minimum de commande de 2 pers., prix par personne)
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54 €
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Les Pâturages : Nos fromages Frais et affinés, avec un assortiment de pains de campagne
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22 €
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Desserts
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La Pomme : En Escapade sur un sentier de caramel au beurre salé, notes douces Automnales
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19 €
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La Figue : En évidence à travers ses voyages entre fraicheur, acidité, petit sablé, au mourvèdre
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19 €
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Le Chocolat : Palet de chocolat Manjari, confit de zeste de pamplemousse, Semi-confit de segment d’agrumes, tuile cacao Meringue de cœur de Guanaja, Sorbet au poivre de Timut
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19 €
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La Soufflé : Au citron de Menton, crémeux Yuzu, sorbet citron
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23 €
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Collection Gourmande : Palette de saveurs douces : du classique au moderne
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28 €
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L’instant glacé : Vanille de Madagascar, chocolat, fruits rouges, Fruits exotiques, citron
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15 €
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Les horaires
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