Hugo & Co

Hugo & Co

Francese gourmet

48 Rue Monge, 75005 Paris, France
09 53 92 62 77
Punteggio guida
  • Gault&Millau 13.5/20

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Presentazione

Après TOMY&CO -  22 rue surcouf (75007),  le Chef Tomy Gousset ouvre une seconde adresse au 48 rue Monge également à Paris.

Ayant travaillé dans  des restaurants 3 étoiles,  le Chef souhaite rendre accessible la gastronomie & les beaux produits en travaillant notamment avec son potager situé à Courances où sont cultivés ses propres légumes.

HUGO&CO est un restaurant où le partage est à l’honneur. On vous y attend !!!

Life is Food

Eventi e offerte

Ouverture du restaurant le 5 mars 2018.

Menu

Le menu que l’on ne partage pas entre amis, n’en vaut pas la peine...

Paul Bocuse

Crostini à l’avocat & radis rouge, parmesan 36 mois

7

Ossau iraty, confiture de cerise noire & piment fumé

7

Tomme de Rodez servie en fins copeaux, chutney de poire

7

Saucisson iberique & olives taggiasches

9

Fines tranches de Bœuf fumé (60gr) & noisettes torréfiées

9

Asperges blanches & vinaigrette mimosa, cerfeuil

9

Pancake salé & chorizo ibérique, parmesan & cebettes, piment

10

Stracciatella & olives taggiasche, ails des ours & gomasio

10

Brioche vapeur « bao » à la queue de bœuf & légumes en pickles

12

Saumon bio mariné à la betteraves & riz soufflé, vinaigrette passion

12

Foie gras sur pain grillé, sel & poivre, piment d’espelette

14

Huitres naturelles de Bouzigues n°2 de chez Pascal Migliore, quinoa torréfié

16

Salade de quinoa & avocat, œuf parfait & radis, choux kale & champignons

16

Maquereaux grillés & sauce chimichurri, fregola & shiitakés

18

Merlu en fish & chips & légumes du potager en copeaux, sauce tartare

18

Joue de bœuf snackée & asperges vertes, panisse croustillante

19

Porc francilien pané & œuf bio, riz noir & choux rouge, sauce au curry

19

Faux filet de bœuf maturé (800g) rôtie & fumée au foin, purée d’agria pour 2 personnes

65

Tarte au chocolat noir & sarrasin soufflé, glace cappuccino

9

Glace à la mangue & tapioca au fromage blanc

9

Riz au lait, granola & dulce de lèche

9

Petites Madeleines servies chaudes, lemon curd

9

Orari

  Midi Sera
Lunedì 12:00 - 14:45 19:30 - 22:30
Martedì 12:00 - 14:45 19:30 - 22:30
Mercoledì 12:00 - 14:45 19:30 - 22:30
Giovedì 12:00 - 14:45 19:30 - 22:30
Venerdì 12:00 - 14:45 19:30 - 22:30
Sabato Chiuso
Domenica Chiuso

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