Présentation
MINIMALISTE – Quelques tables choisies, une salle épurée et zen, une ambiance minimaliste et feutrée… le restaurant l’Etude situé dans le 16ème arrondissement de Paris est un havre de paix et de raffinement. Un cadre qui se prête parfaitement à la dégustation d’une cuisine de haut vol, délicate et subtile.
GRAND ART – Des produits d’exception. Voilà ce qui sert de base à la création culinaire du chef Yamagishi qui officie depuis sa cuisine ouverte. Venu de Tokyo, après avoir fait ses classes chez les plus grands ténors de la gastronomie française, il joue aujourd’hui une partition sans fausse note.
CARTE DES VINS – De grands crus pour accompagner de grands plats ? La carte des vins est à l’image des mets, sélective.
Offres & événements
Su prenotazione
LaFourchette
Menu
Entrée
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Asperges des Landes en siphon de fraise et tuile de parmesan
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Langoustines de bretagne en déclinaison ,crème de poireaux et clémentines
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Le caviar osciétre royal et rascasse de méditérranée en croquette
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Plat
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Pêche des côtes de noirmoutier et ses légumes
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Canard de Challans sauce de vin rouge
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Déclinaison de veau et ses petits légumes
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Dessert
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Comté garde exceptionnelle plus de 42 mois d'affinage
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Riz au lait passion et mangue du soleil
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Chocolat Alpaco Equateur à la façon d'un opéra contemporain
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Les horaires
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