L'Esquisse

L'Esquisse

Francese

151 Rue Marcadet 75018 Paris
01 53 41 63 04
Punteggio guida
  • Gault&Millau 13.0/20
  • Michelin Bib Gourmand

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Presentazione

LE RESTAURANT - Perchée sur les hauteurs de Paris, L’Esquisse est une exquise table, forçant avec magnétisme les gourmets du Tout-Paris à grimper Montmartre pour goûter à leur sommet bistronomique ! Tout en évitant le cliché d’un vieux Paris dégainé pour touristes, L’Esquisse se dessine en vrai bistrot parigot avec devanture boisée, tables en bois, chaises Tolix, comptoir où se posent les ardoises, caisses de vin traînantes… et cuisine ouverte pour gourmander avec les yeux ! Dans celle-ci, Laëtitia Bret (ex. Bristol et Ritz) peint des jolis tableaux aux influences enracinées comme multiculturelles : premier aperçu avec le tartare de veau asimuté dans un rouleaux de printemps, les bulots orientalisés dans un taboulé de bulots et raz el hanout et la queue de boeuf effilochée nichée dans une additive brioche vapeur avec avocat et radis. La râble de Lapin, pesto pistache et navets nouveaux, le filet de merlan, bouillon au wasabi, romanesco, topinambours et les frites de pied de porc et purée de panais montrent l’envie de la cheffe de préserver les classiques du terroir hexagonale, tout en leur insufflant un souffle nouveau. En dernier coup de pinceau, la crêpe aux poires ou la douce mousse stracciatella & chocolat râvissent. En somme, la belle gastronomie n’appartenant ici à aucun mouvement précis mais évolue avec la cheffe… Chapeau, l’artiste!
CONSEIL D’INSIDER - Le service passionnel comme rarement mené par Thomas Meunier, ex-directeur et sommelier de l’Agapé et de Substance, nous invite joyeusement à découvrir des flacons nature exceptionnels. Alors au goulot !

Eventi e offerte

Su prenotazione LaFourchette

Menu

Tomates Collection, Buratta de Vincenzo

12 €

Terrine de Pieds de cochon Pickles de legumes et gribiche

7 €

Salade de coques, citronnelle mangue et avocat

11 €

Carré de Porc au lait, salade de pommes de terre et haricots verts

21 €

Truite en filet, poivrons marinés et orange, glace chocolat blanc/Poivre blanc

18 €

Lapin farci aux dattes tartelette aux courgettes

17 €

Auteur du chocolat

9 €

Iced Tea Peche

7 €

La Pavlova Fraises framboises et Fleur d'oranger

8 €

Orari

  Midi Sera
Lunedì Chiuso
Martedì 12:00 - 14:30 20:00 - 22:30
Mercoledì 12:00 - 14:30 20:00 - 22:30
Giovedì 12:00 - 14:30 20:00 - 22:30
Venerdì 12:00 - 14:30 20:00 - 22:30
Sabato 12:00 - 14:30 20:00 - 22:30
Domenica Chiuso

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PikPok
Visitate il 12/05/2019
Media
Accoglienza & servizio
Cucina
Pulizia
Atmosfera e quadro
Qualità/prezzo
PikPok, ci sono 6 anni.
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ShrekaaaH
Visitate il 04/05/2019
Media
Accoglienza & servizio
Cucina
Pulizia
Atmosfera e quadro
Qualità/prezzo
ShrekaaaH, ci sono 6 anni.
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Patricia Ebner
Patricia Ebner, ci sono 5 anni.
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