Présentation
La Fontaine des Saveurs vous réserve un accueil des plus chaleureux au cœur de la ville du Mans. Dans une ambiance chic et sobre, l’établissement vous invite à partager son goût pour le raffinement et la simplicité. Installez-vous et appréciez une agréable pause gastronomique !
Côté fourneaux, Chef s’inspire du marché pour élaborer ses plats. Le résultat : une cuisine créative et gourmande, fine et délicate. Faites votre choix parmi les suggestions et composer votre menu ! Optez par exemple pour la croustade de noix de Saint-Jacques suivie des croustillants tout en couleur… pour une effusion de saveurs !
Bon à savoir : pour tous les amateurs de plaisirs culinaires, le restaurant propose même des cours de cuisine!
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Tomate - Basilic : Fondant de Tomate Coeur de Boeuf , biscuit au basilic , Fraicheur de salpicons « Concombre , Abricot et Tomate » au vinaigre Balsamique de Modène , Langoustine et Pastilla
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Lapin - Pruneaux : Cylindre de ballottine de Lapin aux Pruneaux macérés au Cognac , Jambon Fumé de Vendée , chiffonnade de salade du moment de notre maraicher et Gaufrettes croustillantes .
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Ou La Suggestion du Chef aujourd’hui : Sur notre tableau Ardoise
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Plat
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Magret de Canard - Rhubarbe :Emincé de Magret de Canard cuit « rosé » sur son croustillant de Rhubarbe , jus de Volaille au confit de figues, Suprêmes de Melon caramélisés.
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Dorade - Cardamone : Piccatas de Dorade en écailles de pommes de terre aux graines de Cardamone Parmentier de bintje , Jardinière de légumes du moment .
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La Suggestion du Chef Aujourd’ hui : sur notre tableau Ardoise
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Dessert
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Nougat - Baies de Myrtes : Trilogie de Nougat glacé aux baies et feuilles de Myrtes du Maquis Corse , Langues de chat « petits lapins », coulis de fruits rouges au citron vert .
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Menthe - Chocolat : Génoise cacao , rafraichissant à la Menthe fraiche,Ganache au chocolat noir 70 %de cacao , glace aux noix caramélisées .
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La Suggestion du Chef aujourd’hui : sur notre tableau Ardoise .
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MENU DEGUSTATION
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Mise en Bouche . ˜˜˜˜˜˜ Raviolis de Touteau aux zestes d’oranges Bisque de Langoustines flambées au Cognac , Duxelle de Pleurotes au Jasnières . ˜˜˜˜˜˜ Picattas de Lotte Bretonne , Ratatouille au Basilic et huile d’Olives Douces de
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Les horaires
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