La Grande Cascade

La Grande Cascade
Au coeur du Bois de Boulogne

French

Cuisine du Chef Frédéric Robert

Carrefour de Longchamp, 75016 Paris
01 45 27 33 51
Global score (1 review)
  • Service
  • Food
  • Cleanliness
  • Atmosphere
  • Price-quality ratio

Présentation

UN PAVILLON DE CHASSE - Ce bel établissement situé dans un écrin de verdure en plein cœur du bois de Boulogne est un ancien pavillon de chasse Napoléon III d'époque. Vous profiterez de la cuisine gastronomique du Chef Frédéric Robert, attablés dans la salle à manger, lumineuse et spacieuse, ou encore à l'ombre des parasols, installés en terrasse lors des beaux jours.
LE CHEF - Frédéric Robert a fait ses débuts en tant que chef au Vivarois, avant de rejoindre Alain Senderens en 1997, dont il a été le chef au Lucas Carton puis au Senderens. Avant cela, il avait été le chef adjoint à La Grande Cascade, dans les années 1990, après avoir travaillé au Grand Véfour puis à l’Ambroisie, pendant six ans.
METS GASTRONOMIQUES - A la carte : foie gras et truffes noires, turbot pour deux personnes cuit dans une croûte de sel, cœur de filet de bœuf Simmenthal façon Rossini, pomme de ris de veau cuite lentement, la texture tout chocolat grand cru, vacherin aux framboises et pistaches de Sicile... Vos papilles seront ravies ! A noter : belle carte des vins fort bien renseignée par le sommelier.
Afin de garantir à l'ensemble de notre clientèle un service fluide et des mets à la hauteur de son attente, il est impératif que toute réservation à partir de 8 personnes soit assortie d'un menu unique.
NB : Tenue correcte exigée (short ou tongues à éviter).

Offres & événements

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Menu

Asperges vertes du Lubéron et blanches des Landes, caviar osciètre royal

79 €

Tourteau de Bretagne, gelée de carapace, lfenouil anisé

65 €

Girolles et fleurs de courgette, amandes, ail sauvage, abricots moelleux, vin jaune en émulsion

72 €

Langoustines en ravioles, fins coquillages en cappuccino, navet boule en pickles

78 €

Macaroni truffe noire, foie gras, céleri, gratinés au parmesan

92 €

Cabillaud demi-sel, en effeuillée, citron, lomo ibérique, calamar et puntalette

70 €

Homard bleu au goût fumé, petits pois à la française, miroir de Porto

94 €

Turbot de l'Atlantique, laitue de mer, macau en variation, salicornes à la feuille de lime

85 €

Boeuf de Salers, oignon paille aux algues, pommes soufflées, jus cresson-roquette

78 €

Ris de veau croustillant aux herbes à tortue, carotte, gingembre-orange

85 €

Agneau du Pays d'Oc, anchois de Vizcaya, tatin d'aubergine "Riviera", marmelade d'olive noire

76 €

Canard croisé "Apicius", navets poivrées, la cuisse en jus moelleux à l'avoine (2 pers.)

130 €

Côte de veau de Dordogne, morilles aux herbes fraîches, jus marbré (2 pers.)

170 €

Mille Gaufre crème légère à la vanille de Tahiti

30 €

Poire Belle-Hélène, cacao rouge de Papouasie

30 €

Cigarettes à l'orange aux zestes d'agrumes

30 €

Rose Rhubarbe, sorbet et brunoise croquante

30 €

Chocolaterie du Pavillon, dentelle de muscovado, praliné, noix de pécan

30 €

Fraisier Tradition, gariguettes en aspic, sorbet basilic

30 €

Ananas Victoria en ravioles, estragon, fromage blanc-citron

30 €

Glaces et Sorbets, crèmes glacées et sorbets naturels maison

25 €

Les horaires

  Lunch Dinner
Monday 12:30 - 13:30 19:30 - 21:30
Tuesday 12:30 - 13:30 19:30 - 21:30
Wednesday 12:30 - 13:30 19:30 - 21:30
Thursday 12:30 - 13:30 19:30 - 21:30
Friday 12:30 - 13:30 19:30 - 21:30
Saturday 12:30 - 13:30 19:30 - 21:30
Sunday 12:30 - 13:30 19:30 - 21:30

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