Présentation
L'hôtel restaurant «La Réserve» au Pavillon du Château Raba vous propose une escale gourmande et inventive. Datant du 19e siècle, cette demeure jouit d'un emplacement idéal dans un parc boisé de 2 hectares au cœur de l’appellation Pessac Léognan, à Talence.
Le Chef Younesse Bouakkaoui et son équipe vous surprendra par sa cuisine ludique. Détournant les clichés de la cuisine du Sud-Ouest, il redonne une âme à des plats oubliés.
Un lieu unique et inoubliable où convier vos proches pour célébrer des occasions spéciales...
Offres & événements
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Menu
Entrée
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Paleron de bœuf Black wagyu confit, moelle de bœuf rôtie, Béarnaise complètement siphonnée
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21 €
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Huître Emeraude, boeuf bouchon façon tartare, caviar d'Aquitaine et bouillon corsé
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26 €
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Œuf juste cuisson crémeux de potimarron et chorizo
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14 €
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Plat
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Pigeon de la Ferme de la Font des Loges rôti, pois chiche croustillants et mûres
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25 €
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Cœur de côte de porc du sud-ouest, patate douce, herbes fraîches et soupe à l’oignon
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22 €
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Joue de boeuf confite, longuet de poitrine de boeuf du Chili, pommes coing
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28 €
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Dessert
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Crème de cheesecake, pain d'épices, carottes et coulis de framboise
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11 €
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Mousse légère de Jivara lacté, crémeux choco tonka
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11 €
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Biscuit à l’huile d’olive, passion, ananas et coco
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11 €
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Poire reconstituée, spéculos et crême noircie de vanille
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11 €
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Les horaires
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