Présentation
Inauguré en 1856, le Pré Catelan connaît un immense succès : le site bucolique, la qualité des orchestres et le raffinement des fêtes en font l’un des lieux les plus prisés de la capitale.
En 1976, Colette et Gaston Lenôtre reprennent Le Pré Catelan et font de ces salons un haut lieu de l’organisation d’événements, distingués par une gastronomie haut de gamme.
Depuis 2011, le Pré Catelan fait partie des lieux et marques de Prestige de Sodexo.
En 1997, c’est grâce au talent du chef Frédéric Anton que le restaurant du Pré Catelan obtient 3 étoiles au guide Michelin.
Offres & événements
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La Carte Printemps 2015
Le CrabeParfumé au Curry, Crème légère, Caviar de France, Salade de Crabe, Pomelos, légèrement pimentée, saveur « Thaï », Soupe au parfum de Fenouil |
100€ |
Le Foie Gras de CanardAux épices, Crème de Foie gras et Navet, Bouillon de Canard « gras », Parfumé à la Coriandre |
100€ |
L’Os à MoelleL’un parfumé de Poivre noir et grillé en Coque, L’autre farci de Champignons et d’un Ragoût de Petits pois, Mijotés dans un jus de Rôti |
95€ |
La LangoustinePréparée en Ravioli, Servie dans un Bouillon à l’Huile d’Olive au parfum « Poivre et Menthe », Nem de Langoustine frit, Jus de Romaine et Cacahuètes torréfiées, Curry au Basilic Thaï |
115€ |
La GirolleA la crème, Perles de Japon au Parmesan, jus gras, Œuf mollet façon « Florentine » |
100€ |
Le HomardA l’Américaine, navets confits, Risotto moelleux, Gelée de Homard au Caviar de France |
140€ |
La Sole« Viennoise » Marinière de Coques et Crevettes au Curry |
130€ |
Le CabillaudAux Algues, Beurre aux zestes de citron vert, Brandade Moelleuse et Croustillante |
120€ |
Le Ris de VeauCuit en Casserole, fleurs d’Acacia, Girolles poêlées aux herbes, Asperges vertes, Jus Gras |
125€ |
L’AgneauFilet rôti « Poivre et Sauge », Oignon Nouveau confit, Ragoût de Petits Pois, Ravioli de Fromage de Chèvre |
125€ |
Le PigeonneauRôti, Dattes et Semoule Croustillante, Chou et Foie Gras, Cuisses Confites, Jus Gras |
115€ |
Les FromagesFrais et Affinés |
32€ |
Les Desserts Christelle Brua |
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|---|---|
Le Paris-BrestCompotée de Rhubarbe, Crème légère Pralinée |
40€ |
Le Café « Expresso »En Sabayon, Ganache fouettée, Crème glacée « Brûlée », Amandes écrasées |
40€ |
La PommeSoufflée croustillante, Crème glacée Caramel, Cidre et Sucre pétillant |
45€ |
Le CitronComme une tarte, Meringue Croustillante, Sorbet basilic |
40€ |
La Fraise des BoisSoufflée croustillante, Zéphyr Basilic, Sorbet Fraise |
45€ |
Les Menus
Le menu du Pré 280€ |
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Le CrabeParfumé au Curry, Crème légère, Caviar de France, Soupe au Fenouil |
La LangoustinePréparée en Ravioli, Crème de Foie gras, Fine gelée à la feuille d’or |
Le CabillaudAux Algues, Beurre aux zestes de citron vert |
Le Ris de VeauCuit en Casserole, fleurs d’Acacia, Girolles poêlées aux herbes |
Les FromagesFrais et Affinés |
Le CitronComme une Tarte, Meringue Croustillante, Sorbet Basilic |
Le Paris-BrestCompotée de Rhubarbe, Crème légère Pralinée |
Le menu Orsay 220€ |
|---|
Le CrabeParfumé au Curry, Crème légère, Caviar de France, Soupe de Fenouil |
Le CabillaudAux Algues, Beurre aux zestes de citron vert |
Le Ris de VeauCuit en Casserole, fleurs d’Acacia, Girolles poêlées aux herbes |
Les FromagesFrais et Affinés |
Le CitronComme une Tarte, Meringue Croustillante, Sorbet Basilic |
Un Déjeuner au Pré Catelan 130€ |
|---|
Le Foie Gras de CanardAu Porto, Crème de Foie Gras et Navet ou Le RisottoCrémeux aux Asperges Vertes, Copeaux de Parmesan, Jus Gras |
Le VeauRognons de Veau au Porto, Poêlée de Champignons ou Les EncornetsPoêlés, Tomates Confites, Oignons Frits, Tempura Croustillante |
Les FromagesFrais et affinés |
Le Paris-BrestCompotée de Rhubarbe, Crème légère pralinée ou La MeringueCroustillante, Sorbets Citron Basilic, Fruits rouges |
Les horaires
| Midi | Soir | |
|---|---|---|
| Lundi | Fermé | |
| Mardi | 12h00 à 14h00 | 19h30 à 22h00 |
| Mercredi | 12h00 à 14h00 | 19h30 à 22h00 |
| Jeudi | 12h00 à 14h00 | 19h30 à 22h00 |
| Vendredi | 12h00 à 14h00 | 19h30 à 22h00 |
| Samedi | 12h00 à 14h00 | 19h30 à 22h00 |
| Dimanche | Fermé | |
