Le Pré Catelan

Le Pré Catelan

gourmet

Restaurant classé 3 étoiles par le guide Michelin

Bois de Boulogne, Route de Suresnes, 75016 Paris, France
01 44 14 41 14

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Présentation

Inauguré en 1856, le Pré Catelan connaît un immense succès : le site bucolique, la qualité des orchestres et le raffinement des fêtes en font l’un des lieux les plus prisés de la capitale. 
En 1976, Colette et Gaston Lenôtre reprennent Le Pré Catelan et font de ces salons un haut lieu de l’organisation d’événements, distingués par une gastronomie haut de gamme.
Depuis 2011, le Pré Catelan fait partie des lieux et marques de Prestige de Sodexo.

En 1997, c’est grâce au talent du chef Frédéric Anton que le restaurant du Pré Catelan obtient 3 étoiles au guide Michelin.

Offres & événements

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La Carte Printemps 2015

 

Le Crabe

Parfumé au Curry, Crème légère, Caviar de France,  Salade de Crabe, Pomelos, légèrement pimentée, saveur « Thaï », Soupe au parfum de Fenouil

100€

Le Foie Gras de Canard

Aux épices, Crème de Foie gras et Navet, Bouillon de Canard « gras », Parfumé à la Coriandre

100€

L’Os à Moelle

L’un parfumé de Poivre noir et grillé en Coque, L’autre farci de Champignons et d’un Ragoût de Petits pois, Mijotés dans un jus de Rôti

95€

La Langoustine

Préparée en Ravioli, Servie dans un Bouillon à l’Huile d’Olive au parfum « Poivre et Menthe », Nem de Langoustine frit, Jus de Romaine et Cacahuètes torréfiées, Curry au Basilic Thaï

115€

La Girolle

A la crème, Perles de Japon au Parmesan, jus gras, Œuf mollet façon « Florentine »

100€

Le Homard

A l’Américaine, navets confits, Risotto moelleux, Gelée de Homard au Caviar de France

140€

La Sole

« Viennoise » Marinière de Coques et Crevettes au Curry

130€

Le Cabillaud

Aux Algues, Beurre aux zestes de citron vert, Brandade Moelleuse et Croustillante

120€

 

Le Ris de Veau

Cuit en Casserole, fleurs d’Acacia, Girolles poêlées aux herbes, Asperges vertes, Jus Gras

125€

L’Agneau

Filet rôti « Poivre et Sauge », Oignon Nouveau confit, Ragoût de Petits Pois, Ravioli de Fromage de Chèvre

125€

Le Pigeonneau

Rôti, Dattes et Semoule Croustillante, Chou et Foie Gras, Cuisses Confites, Jus Gras 

115€

 

Les Fromages

Frais et Affinés

32€

Les Desserts Christelle Brua

 

Le Paris-Brest

Compotée de Rhubarbe, Crème légère Pralinée

40€

Le Café « Expresso »

En Sabayon, Ganache fouettée, Crème glacée « Brûlée », Amandes écrasées 

40€

La Pomme

Soufflée croustillante, Crème glacée Caramel, Cidre et Sucre pétillant

45€

Le Citron

Comme une tarte, Meringue Croustillante, Sorbet basilic

40€

La Fraise des Bois

Soufflée croustillante, Zéphyr Basilic, Sorbet Fraise

45€

Les Menus

Le menu du Pré 280€

Le Crabe

Parfumé au Curry, Crème légère, Caviar de France, Soupe au Fenouil

La Langoustine

Préparée en Ravioli, Crème de Foie gras, Fine gelée à la feuille d’or

Le Cabillaud

Aux Algues, Beurre aux zestes de citron vert

Le Ris de Veau

Cuit en Casserole, fleurs d’Acacia, Girolles poêlées aux herbes

Les Fromages

Frais et Affinés

Le Citron

Comme une Tarte, Meringue Croustillante, Sorbet Basilic

Le Paris-Brest

Compotée de Rhubarbe, Crème légère Pralinée

Le menu Orsay 220€

Le Crabe

Parfumé au Curry, Crème légère, Caviar de France, Soupe de Fenouil

Le Cabillaud

Aux Algues, Beurre aux zestes de citron vert

Le Ris de Veau

Cuit en Casserole, fleurs d’Acacia, Girolles poêlées aux herbes

Les Fromages

Frais et Affinés

Le Citron

Comme une Tarte, Meringue Croustillante, Sorbet Basilic

Un Déjeuner au Pré Catelan 130€

Le Foie Gras de Canard

Au Porto, Crème de Foie Gras et Navet

ou

Le Risotto

Crémeux aux Asperges Vertes, Copeaux de Parmesan,  Jus Gras

Le Veau

Rognons de Veau au Porto, Poêlée de Champignons 

ou

Les Encornets

Poêlés, Tomates Confites, Oignons Frits, Tempura Croustillante

Les Fromages

Frais et affinés

Le Paris-Brest

Compotée de Rhubarbe, Crème légère pralinée

ou

La Meringue 

Croustillante, Sorbets Citron Basilic, Fruits rouges

Les horaires

  Midi Soir
Lundi Fermé
Mardi 12h00 à 14h00 19h30 à 22h00
Mercredi 12h00 à 14h00 19h30 à 22h00
Jeudi 12h00 à 14h00 19h30 à 22h00
Vendredi 12h00 à 14h00 19h30 à 22h00
Samedi 12h00 à 14h00 19h30 à 22h00
Dimanche Fermé

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