Les Climats

Les Climats
Restaurant étoilé de Carole Colin et Denis Jamet

brasserie French

Cuisine du chef Emmanuel Kouri

41 Rue Lille 75007 PARIS
01 58 62 10 08

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Présentation

 

Situé dans l'un des quartiers les plus prestigieux de Paris, le "41 rue de Lille" est un site classé pour son architecture Art Nouveau. A l'origine, les Demoiselles de la Poste y étaient installées dans les 111 chambres chauffées disponibles. Les repas étaient servis dans une salle à manger donnant sur un jardin d'hiver (une véranda). C'est dans ce décor que Les Climats ont choisi de s'installer.

Travaillant en étroite collaboration avec un architecte et un décorateur, le rêve des propriétaires était de restaurer la splendeur de l'endroit tel qu'il était lors de sa construction en 1905. La Maison des Dames des Postes, Télégraphes et Téléphone est le seul exemple parisien du mouvement " Arts et Métiers ". C'est un lieu mythique qui ne demande qu'à être restauré. Les voûtes du plafond ont été sculptées et redécorées. Les pilastres en marbre Estours, populaires dans les années 1900 mais très rares aujourd'hui, ont été rénovés et polis. Les vitraux Art Nouveau ont été réparés. 

Côté cuisine, le Chef Emmanuel Kouri est bien entendu soucieux de la qualité des mets et de la fraicheur des produits. 
Par ailleurs, le jardin n'est ouvert que le midi, lorsque la météo est propice.

Offres & événements

Booking on TheFork

Menu

BELLES SARDINES BRETONNES , Légèrement grillées et farcies de ricotta fumée aux herbes fraiches; jus de feuilles de capucine.

32 €

HUITRES SAUVAGES & PIED DE COCHON, Huîtres légèrement pochées dans un beurre noisette, crosmesquis de pied de cochon iodé. Crème de brocoli citronnée.

42 €

FOIE GRAS DE CANARD, Roti au poivre de Kampot, mitonnée de cerise et verveine, croustillant de sésames.

39 €

LOTTE DU FINISTERE, Cuite au « barbecue », étuvée de courgettes violon au basilic, condiment pistache rôtie et citron vert.

59 €

BARBUE DES CÔTES BRETONNES, Cuite lentement dans un beurre de homard ; asperges vertes et béarnaise coraillée.

64 €

AGNEAU DE LAIT DES PYRENEES, Selle et carré rôtis à l'ail des ours, légère purée de sésame et pois chiche. Condiment citron/ persil. Jus corsé.

54 €

CANARD CHALLANDAIS AU SANG, Rôti aux épices, navets fane confits aux olives de Kalamata. Jus de braisage

55 €

SOUFFLE MÛRES, Aromatisé à la liqueur de mûre ; crème glacée noisettes et fraises fraîches.

22 €

FRAISES & MIEL, Parfait glacé au miel, pain de gêne et fraises fraîches.

22 €

CHOCOLAT & POIVRON ROUGE, Mousse légère au chocolat 70%; poivron rouge en crémeux, confits et en sorbet.

22 €

Les horaires

  Lunch Dinner
Monday Closed
Tuesday 12:15 - 14:30 19:00 - 21:45
Wednesday 12:15 - 14:30 19:00 - 21:45
Thursday 12:15 - 14:30 19:00 - 21:45
Friday 12:15 - 14:30 19:00 - 21:45
Saturday 12:15 - 14:30 19:00 - 21:45
Sunday Closed

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