Pierre Et Jean

Pierre Et Jean

French

2 Rue Poste 71150 CHAGNY
03 85 87 24 80
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Présentation

Ainsi, en leur hommage, sont réunis sous le toit d’un ancien chai du XVIIIème siècle à Chagny, le grand-père et le père de Jacques Lameloise.
Né d’une envie de partager plus largement les valeurs d’une cuisine soignée de proximité, le restaurant Pierre & Jean s’appuie sur les compétences et le savoir-faire de la Maison Lameloise aujourd’hui animée par un nouveau tandem, Eric Pras et Frédéric Lamy.

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Menu

Entrée

 

Rissoles d’escargots au beurre de persil, poireaux grillés, mousseline de charlottes à l’ail doux

13 €

Pâté en croûte tradition : Pigeon & volaille, foie gras, ris de veau, mignon de porc, gelée Porto & Madère, chutney de carottes gingembre & vinaigre Xérès

13 €

Crème de crustacés aux coquillages, croûtons de rouille à l’ail & comté rapé

13 €

Plat

 

Pavé de cabillaud skreï, beurre de topinambour, risotto arborio au parmesan & asperges rôties

24 €

Mignon de porc piqué au lard Colonata, compotée de fenouil & polenta croustillante

24 €

Joue de bœuf confite, pak choï braisé, gnocchi à la parisienne & jus à la sauge

24 €

Dessert

 

Moelleux chocolat extra bitter , cœur coulant Gianduja Ecume café & glace mascarpone

9,5 €

Millefeuilles pomelos & orange, mousse citron vert & combawa, arlettes caramé lisées a la cardamome, glace cédrat confit

9,5 €

Minestrone d’ananas à la vanille, savarin, crème épicée, coulis passion & sorbet mangue

9,5 €

Les horaires

  Midi Soir
Lundi - -
Mardi - -
Mercredi - -
Jeudi - -
Vendredi - -
Samedi - -
Dimanche - -

Nous sommes situés ici

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