Présentation
CUISINE GASTRONOMIQUE – Situé à Phalsbourg en Moselle, dans cette cité au passé révolutionnaire, le restaurant Au Soldat de l’An 2 s’impose comme une étape gastronomique qui allie avec harmonie, tradition et inventivité. Le maître des lieux Georges Victor Schmitt y propose des recettes innovantes fondées sur des bases classiques, à base de produits nobles, accompagnées de crus d'exception: ici, les saveurs sont au garde-à-vous !
CÔTÉ DÉCO – L’ancienne grange du restaurant Au Soldat de l’An 2 affiche une élégance subtilement baroque. Pierres, poutres et tableaux enchanteront vos regards comme la cuisine vos papilles. À la belle saison, le beau jardin ombragé ravira les amoureux.
DÉCOUVERTE – Le théâtre et la littérature ont droit de cité à Phalsbourg. La cité fortifiée par Vauban accueille depuis plus de trente ans un festival consacré au théâtre. Plus de 60 représentations pendant 10 jours d’été : l’occasion rêvée pour un break gustatif au restaurant Au Soldat de l’An 2.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Pralin de notre Foie Gras , sa Gelée et sa Confiture de Foie Gras
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28 €
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Saladine de homard bleu "Europe" petit coussin aux Herbes
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39 €
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Escalope de Foie Gras et son Caramel de Porto aux Fruits frais
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36 €
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Chaud froid de belles Langoustines en Gaspacho de Melons blancs et Miel de Grand Roussillon
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32 €
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Rose de Saumon fumé Maison, Caviar Rose
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28 €
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Plat
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Unilatéral de Saumon d'Ecosse , fondue de Fenouil et Badiane
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38 €
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Aigles-Bar aux Girolles , crémeux Risotto d'Asperges
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43 €
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1/2 Homard Bleu et Ris de Veau , légère Hollandaise Truffée
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42 €
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Assiette du boucher aux tendres et rares morceaux de Boeuf ( selon arrivage)
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42 €
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Côtes et Médaillons de Chevreuil du Pays en Tradition (selon arrivage)
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46 €
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Beau Ris de Veau aux Girolles et Purée de Charlottes
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42 €
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Dessert
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Soupe de Melon et son Sorbet au Basilic tout en Fraîcheur
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18 €
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Surprenant Sorbet à la Truffe et Champagne
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18 €
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Passion Chocolat en Déclinaison
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18 €
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Pistache et Fruits Rouges , Soyeuse Crême Glacée à l'Amande
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18 €
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Les horaires
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