Présentation
Dal 1993, anno di apertura, si sono susseguiti diversi cuochi famosi:
Raffaele Liuzzi, Fulvio De Santa, Giuseppe Sestito, Bruno Barbieri.
Ora Alessandro Rocchio, giovane molto promettente e talentuoso, dotato di grande abilità nel creare equilibrio di sapori e cromatismo nella presentazione dei piatti.
Spazi eleganti per una ristorazione molto raffinata e spazi più semplici per la ristorazione del territorio.
L'atmosfera è magica sia nei saloni della villa veneta che nella serra tra piante e fiori tropicali. Il giardino (natura ordinata) tra profumi inebrianti e spettacolare microclima sarà una perfetta cornice nelle belle serate estive. Il gazebo è il ristorante all’aperto ai bordi della piscina per il pranzo del pomeriggio nella fresca ombra di un berceau.
Piatti
Da Marco Gavio Apicio, interpretato da Alessandro Rocchio un menu della Roma Imperiale con piatti che vi sorprenderanno per eleganza e raffinatezza, abbinati ai vini di nostra produzione con etichetta in lingua latina (Ausia Satyrus e Sublitys).
Menù degustazione del territorio per opportuna conoscenza della nostra tradizione culinaria, in abbinamento ai famosi vini locali (Amarone, Valpolicella, Ripasso, Recioto)
Menù degustazione Mediterraneo tipico Italiano, ricco di prodotti di altissima qualità e tipicità secondo la nostra tradizione in abbinamento ai migliori vini del nostro paese.
Offres et événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Antipasti
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Fish & Fruits
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25 €
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Spirale di uovo cotto a freddo, zuppetta di albume, contrasti acidi e piccante
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22 €
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Persico reale in sfoglia riccia, guazzetto di bufala, cicoria
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24 €
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Carpaccio di manzo affumicato, tuorlo fondente alla zucca, tartare di barbabietola cotta
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20 €
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Primi piatti
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Chitarre al nero di seppia e gamberi di Mazara in cocktail
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26 €
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Risottino “Vialone Nano” all'Amarone
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24 €
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Gnocchi di patate, Monte Veronese, neve di pomodoro
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26 €
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Cappelletti in brodo "asciutto", spuma di parmigiano, aria di zafferano
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28 €
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Secondi piatti
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Cubi tartare di manzo, gorgonzola, champignon, tuorlo d'uovo pastorizzato
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30 €
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Astice e fegato grasso d'anatra, topinambur
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32 €
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Lombo di agnello al finocchietto in crosta di cereali
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30 €
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Coda di Rospo, radici in cenere, succo di patata fermentata
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26 €
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Filetto di manzo alle erbe, verdure primaverili
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28 €
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Trota, yogurt sedano e caviale
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28 €
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Dessert
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Rivisitazione di ricotta e pera
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12 €
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Tronchetto al cioccolato e caramello
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12 €
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Frangipane, cocco e mousse ai lamponi
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12 €
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Mini Cheesecake al limone con frutta fresca
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12 €
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Les horaires
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