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Entrantes Fríos para Compartir |
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|---|---|
Anchoas de Santoña con pimientos asados |
19,5 € |
Ensalada de bacalao con cebolla roja, lechugas y tomate |
15 € |
Pastel de perdiz con salmorejo en ensalada |
14 € |
Corte de queso y trufa con vinagreta de miel |
16 € |
Puding de cabracho de roca (Homenaje a Juan Mari) |
14 € |
Terrina de foie con piña caramelizada |
19 € |
Ensalada de queso de La Jarradillas |
15 € |
Salmorejo con un toque Cántabro |
114 € |
Los Entrantes Calientes |
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|---|---|
Rabas de Santander |
17 € |
Croquetas de chorizo de Potes (desde 1981) |
14 € |
Huevo homenaje Ca'Sento con foie, boletus y jugo |
17 € |
Cachón en su tinta con arroz cremoso |
16,5 € |
Almejas de Pedreña con salsa roja o sartén |
22 € |
Patatas con huevo fritos y foie |
18 € |
Albóndigas de bonito y calamar en salsa roja |
19 € |
Los Pescados |
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|---|---|
Pescado de La Plaza |
25 € |
Rape Cañadío |
24,5 € |
Hamburguesa de bonito a nuestra manera (tipo tartar) |
24 € |
Merluza de Delante a Atrás |
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|---|---|
Cogote de merluza a la plancha con su refrito y patatas panadera |
22 € |
Tajada de merluza a la media sal, con vinagreta y tomate |
22,5 € |
Merluza rebozada en lomos con pimientos rojos asados (1981) |
22,5 € |
Buñuelos de merluza en tempura con suave alioli |
22,5 € |
Las Carnes |
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|---|---|
Callos según la receta de mi hermana Elena |
17 € |
Steak tartar homenaje a Alberto Chicote |
24 € |
Carrilleras de ternera de leche con puré trufado |
24 € |
Escalopines rellenos de jamón y queso de Liébana, con salsa de boletus y puré de patata |
20 € |
Solomillo Buena Mujer con cebolleta y variado de setas |
25 € |
Puntas de solomillo con bacon y foie |
25 € |
Manitas de cerdo rellenas de cigala con vizcaína y setas |
21 € |
Rabo de vaca deshuesado con mollejas y su jugo |
21 € |
Costilla de ternera asada a baja temperatura con puré de patata |
22 € |
Opening hours
| Lunch | Dinner | |
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