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En pleno centro de Madrid, en la zona de Ópera, decorado con una equilibrada mezcla de elementos clásicos y modernos, destaca el restaurante Anema e Core, un templo de culto de la alta cocina napolitana, liderado por Darío Dérrico y Salvatore Cristiano.
Pulpo Braseado con crema de patatas y vinagreta de Módena y Vitello Tonnato son entrantes que no te debes perder. Espaguetis con Almejas con aromas de Limón, Gnocchetti con trufa negra y queso de oveja, y Paccheri con ragú napolitano destacan en el apartado de pasta fresca, mientras que la Margherita D.O.P. hace lo propio entre las pizzas al horno de leña tradicional. Tagliata de atún con tomate gratinada, Solomillo de buey a la parilla en corte con boletus a la brasa y Sauté de mariscos son alternativas de categoría.
Pannacotta, Tiramisú y el Zucotto, uno de los postres más típicos de sur italiano, se encargan de poner la nota dulce. Además, el restaurante Anema e Core cuenta con una notoria selección de vinos de Italia que permiten muchos maridajes. Todos ellos sumamente originales. ¿Te lo vas a perder?
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TheFork
Menu
Antipasti/Entrantes
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Solomillo de buey a la parrilla en corte con boletus a la brasa
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21 €
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Arroz con carabineros y calabacín crujiente
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17 €
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Tagliolini con carabineros y salsa de brandy
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18 €
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La Parmigiana di Salvatore 12€
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Provolone fuso con marmellata di Pomodoro 13€
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Polipo arrostito con Patate, Olio e Aceto Balsamico 18€
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Carciofi alla Romana con Pomodoracci e Pecorino 13€
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Tavola di Formaggi Misti con Marmellata di Frutta 14€
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Carpaccio di Mortadella con Pomodori Secchi e Parmigiano 11€
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Insalate/Ensaladas
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Aromatica (Insalata Mista con Pere, Noci e Pomodori Secchi)11€
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Capri in Fiore (La Caprese di sempre con mozzarella affumicata) 17€
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La Ruchetta (Rucola con Cipolla, Pomodorini e Scaglie di Parmigiano )13€
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La Peperoni (Insalata di Peperoni arrostiti, Tonno e Cipolla ) 12€
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Tutto Ferro (Insalata di Spinaci, Formaggio di Capra e senape ) 12€
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Carpacci/Carpachos
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Di Filetto con Rucola e Scaglie di Parmigiano 14€
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Di Tonno e Verdurine alla Siciliana 13€
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Vitello Tonnato 14€
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Tartare/Tartares
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Di Tonno cotto e crudo al Sesamo 18€
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Di Fassone, Steak Tartar 20€
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Paste Fresche e Secche / Pastas Frescas y Secas
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Pappardelle con Porcini e Gamberoni 15€
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Linguine allo Scoglio 17€
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Panzaroti di Zucca con Pesto de Pistacchio 16€
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Tortelloni ripieni di Astice con crema di Zucchine e Pomodorini 16€
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Tagliolini con Gamberoni Reali 21€
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Tagliolini al Tartufo Nero e Pecorino e Caponata 18€
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Cuori di Napoli alle Vongole Veraci 16€
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Ravioli Ripieni di Carciofi con Pomodorini de Vesuvio 13€
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Lasagna All’ Emiliana 14€
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Spaghettoni alle Vongole al Profumo di Limone 14€
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Gnocchetti Sardi al Tartufo Nero e Pecorino 15€
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Paccheri con Ragú Napoletano 15€
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Risotti / Arroces
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Risotto ai Funghi Porcini e Crema Tartufata 14€
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Risotto Amalfitana 21€
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Risotto Polipo e Asparagi 16€
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Le Carni / Carnes
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Tagliata di Bue alla Brace con Porcini 21€
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Filetto alla Brace con Profumo di Aglio e Pomodori Secchi 21€
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Pizze Classiche / Pizzas Tradicionales
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Margherita “Dop” 11€
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FANTASIA GOURMET 18€
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Romana 12€
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Prosciutto e Funghi 12€
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Capricciosa 13€
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Quattro Formaggi 12€
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Calzone 12€
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Gomorra 13€
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Diavola 12€
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Delicata 12€
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Anema e Core 13€
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La Tartufona 15€
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Tonno e Cipolla 14€
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Ripieno Doc 15€
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* Le nostre pizze sono realizzati con mozzarella di bufala e olio extra vergine di oliva * Our pizzas are made with buffalo mozzarella and extra virgin olive oil * Nuestras pizzas están elaboradas con mozzarella de búfala y aceite de oliva virgen extra
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I Pesci / Pescados
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Tagliata di Tonno Rosso con Pomodoro Gratinato 18€
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Salmone con Erbe Aromatiche e salsa Tonnata 16€
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Dolci Artigianali / Nuestros Postres Artesanales
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Tiramisù Classico 6€
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Panna Cotta al Gusto 5,5€
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Flan de Nata al Gusto
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Cannolo Siciliano 5,5€
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Canutillo de Pasta quebrada relleno de Requesón
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Pastiera Napoletana 5,5€
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Cuore Anema 5,5€
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Corazón relleno de Chocolate Caliente acompañado de Helado
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Opening hours
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Lunch |
Dinner |
| Monday |
Closed |
| Tuesday |
13:30 - 16:00 |
20:30 - 00:30 |
| Wednesday |
13:30 - 16:00 |
20:30 - 00:30 |
| Thursday |
13:30 - 16:00 |
20:30 - 00:30 |
| Friday |
13:30 - 16:00 |
20:30 - 00:30 |
| Saturday |
13:30 - 16:00 |
20:30 - 00:30 |
| Sunday |
13:30 - 16:00 |
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