15 Rue Salenques 31000 TOULOUSE
05 61 22 14 65

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Présentation

PETIT PARADIS D’AUVERGNE – Un “buron” de montagne, un refuge de pierre, à quelques minutes du Capitole et de la Basilique Saint-Sernin ? Vous n’y croyez pas ? Vous vous trompez !
CUISINE PASSION – Le Buron, c’est la passion du terroir auvergnat au coeur de Toulouse. Toute la carte vous transporte dans un univers culinaire à part : aligot, bourrioles, truffades, crème de lentilles vertes et tripoux… et trou auvergnat personnalisable.
GROSSE FAIM D’AUTHENTIQUE – Le cuisinier, Ludovic Ceccato, n’y va pas par quatre chemins : il va se fournir directement chez les petits producteurs de montagne. Le résultat : des plats longuement mijotés, absolument authentiques, amenés sur la table à la casserole ou à la poêle. Si vous ne finissez pas votre plat, vous aurez un gage !

Offres & événements

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Menu

Entrée

 

Bourriolles au bleu d’Auvergne et au noix

11,9 €

Crème de lentilles vertes du puy, chantilly au bleu de chèvre et sa chips de jambon de pays d’Auvergne

9,5 €

Assiette de charcuterie d’Auvergne

9,5 €

Plat

 

Truffade au lardon

14,9 €

Saumon à la gentiane

12,9 €

Soufflé d’aligot

14,9 €

Dessert

 

Nougat glacé aux myrtilles

4,1 €

Coupe birlourette

6,1 €

Les horaires

  Midi Soir
Lundi - -
Mardi - -
Mercredi - -
Jeudi - -
Vendredi - -
Samedi - -
Dimanche - -

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