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Precio medio a la carta
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DE PICA-PICA EN EL BISTRO (BISTRO) |
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|---|---|
Jamón ibérico "Joselito" (Denominación de Origen Guijuelo) Media Ración 22.00 € |
28 € |
Jamón ibérico "5 Jotas" Sánchez Romero Carvajal (Denominación de Orígen Huelva) Media Ración 20.00 € |
26 € |
Jamón Ibérico Covap (Denominación de Origen Los Pedroches) Media Ración 18.00 € |
24 € |
Jamón Ibérico Extrem (Denominación de Origen Extremeña) Media Ración 16.00 € |
22 € |
Queso ecológico Oliva con su guarnición Media Ración 12.00 € |
18 € |
Surtido de quesos Payoyo con su guarnición Media Ración 12.00 € |
18 € |
Surtido de croquetas, caseras y muy cremosas, con sus chips Media Ración 8.00 € |
13 € |
Tempura de la huerta con salsa Romescu |
12 € |
Buñuelos de bacalao con salsa de Ajo Limón |
13 € |
Patatas bravas, confitadas a baja temperatura |
9 € |
Langostino Crujiente con Salsa Chili Agridulce Unidad |
3 € |
ALGUNAS COSITAS DE MI TIERRA (BISTRO) |
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|---|---|
Nuestra Ensaladilla de Gambas, rica y diferente |
7 € |
Chicharrón Ibérico en Manteca, la Panceta que sabe a Jamón |
13 € |
La autentica tortillita de Camarón, no hay otra igual en la Capital Unidad |
3 € |
Ortiguillas en Tempura, todo el sabor del Mar en un Bocado Unidad |
2,8 € |
Fritura Gaditana, pregúntenos, cambiamos cada día, según mercado Precio según producto |
VERDE QUE TE QUIERO VERDE (BISTRO) |
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|---|---|
Lechuga Viva, recién cortada de nuestro Huerto Urbano |
12 € |
Ensalada de la Huerta, todo verdura y color |
13 € |
Tomate Rosa de Barbastro, aquél que sabe a Tomate |
14 € |
VERDE Y ALGO MÁS... (BISTRO) |
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|---|---|
La Burrata Fresca y el Tomate Rosa de Barbastro, juntos mejor que solos |
14 € |
La Burrata también la servimos Ahumada, atrevete!!! |
15 € |
Ensalada César con Pollo Tandoori Parrilla, Anchoas y Parmesano |
12 € |
Ensalada de Queso de Cabra Payoya, Miel, Frutos Rojos y Manzana Asada |
13 € |
Pimientos Asados al Carbón con Atún en Manteca y Cebolleta |
14 € |
Parrillada de Verduras al Josper, la delicia Vegetariana |
13 € |
Cazuela de Tomate Confitado, Berenjena y Queso Provolone |
13 € |
EL BURGUER DEL BISTRO (BISTRO) |
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|---|---|
De la Mar (Sabrosa Burguer de pescado y marisco con salsa de trufa, burrata, tomate, lechuga, espinacas frescas, rúcula, cebolla crujiente, pan burguer de calamar y nuestras patatas fritas) |
16 € |
100% Vacuno (Nuestra 100% Vacuno nacional con queso cheddar, bacon, lechuga, tomate, huevo, cebolla caramelizada, pan burguer de cebolla y nuestras patatas fritas) |
16 € |
Mini Burguer 100 % Vacuno (Nuestras minis 100% vacuno nacional con queso cheddar, bacon, lechuga, tomate, huevo de codorniz, cebolla caramelizada, mini pan brioche y nuestras patatas fritas - 3 unidades) |
15 € |
ARROCES Y PASTAS (BISTRO) |
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|---|---|
Risotto de Boletus al Parmesano |
14 € |
Fideos Tostados a la Soja, salteados con Gambones al Ajillo y Salsa de Ajo Negro |
15 € |
Raviolis rellenos de Confit de Pato y Foie al Pedro Ximenez |
14 € |
MARISCOS AL CARBÓN (BISTRO) |
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|---|---|
Mejillones 400 g. |
10 € |
Navajas Unidad |
2,5 € |
Langostinos de Sanlúcar de Barrameda Unidad |
4,5 € |
Carabineros Unidad 100g. |
12 € |
Ostras Daniel Sorlut Unidad |
4,5 € |
LA CUCHARA (BISTRO) |
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|---|---|
Gazpacho con su guarnición, seguro que probarás algo diferente |
10 € |
Salmorejo con su guarnición, cambiamos conceptos |
10 € |
Ajo Blanco con Tataki de Atún Rojo, Kappa de Remolacha y Sorbete de Tomate con Albahaca |
15 € |
PAN Y ALGO MÁS.... (BISTRO) |
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|---|---|
Provolone Asado al Josper con Foccacia de Ajo y Albahaca |
13 € |
Tosta de Foie, Jamón Ibérico y Crema de Manzana Asada al Pedro Ximenez |
14 € |
Tosta de Anchoas del Cantábrico, Boquerones en Vinagre y Guacamole |
13 € |
Tosta de Anchoas del Cantábrico y Tomate Confitado |
15 € |
Bikini de Jamón Ibérico al Tartufo Negro con Nuestras Patatas Fritas |
14 € |
Quesadilla de Pollo al Curry con Queso Cheddar, Guacamole, Cebolla Frita y Bouquet de Ensalada de la Huerta |
14 € |
DE LA MAR... (BISTRO) |
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|---|---|
Pulpo al Josper sobre Cremoso de Patata al Pimentón y Verduritas Salteadas |
17 € |
La Caballa, el Tomate, la Grand Smitch y el Vinagre de Jerez |
12 € |
Y DE LA TIERRA... (BISTRO) |
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|---|---|
Carrillera de Vacuno Estofada al Oloroso sobre Cremoso de Patata, Manzana Asada y su Compota |
16 € |
Pluma ibérica “Joselito” al Josper con Escalibada de Verduras, Espárragos a la Parrilla y Patatas Asadas |
17 € |
Costillar Ibérico "Joselito" al Josper con Trinxat de Patatas, Espárragos a la Parrilla y Cebolleta Asada |
16 € |
ALGO DULCE PARA TERMINAR (BISTRO) |
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|---|---|
La Maceta Dulce del Arca |
7 € |
Plátano al Carbón, Bizcocho Templado de Chocolate, Crema de Vainilla y su Helado |
7,5 € |
Nuestra Torrija Caramelizada con Helado de Violetas y Salsa de Chocolate Caliente |
7,5 € |
Pastel de Queso Payoyo sobre Sopa de Fresas, Frutos Rojos y Helado de Yogur Griego |
7,5 € |
Ensalada de Frutas con Sorbete de Mango |
7,5 € |
Surtido de Helados y Sorbetes Artesanos (Elige 3 sabores de entre nuestros helados y sorbetes para hacer tu combinación preferida, pregunta por ellos) |
7 € |
LAS PROPUESTAS DE CHEF PARA COMENZAR.... (RESTAURANTE) |
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|---|---|
Tartár de Atún Rojo de Almadraba con Aguacate y Sorbete de Wasabi |
22 € |
Terrina de Foie al Pedro Ximenez con Mango, Manzana e Higos |
20 € |
El Pulpo, la Vieira y la Piña con su Risotto al Parmesano |
24 € |
Coca Ahumada con Sardinas, Burrata, Torreznos y Verduras Asadas |
17 € |
Gazpachuelo de Melón, Mango, Albahaca y Gengibre con Jamón de Pato |
13 € |
500 g. de Almeja Fina Gallega al Jerez con Jamón Ibérico, Pimientos Asados y Gambones |
85 € |
LAS PROPUESTAS DEL CHEF, DE LA MAR.... (RESTAURANTE) |
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|---|---|
Esturión Asado al Josper sobre Tomate Confitado 48 Horas y Cremoso de Boniato al Carbón |
24 € |
Lubina Salvaje a la Parrilla sobre Berenjena Confitada 12 Horas, Mini Boletus 65 ºC y Salsa de Ortiguillas |
24 € |
Ventresca de Atún Rojo de Almadraba al Carbón con Vinagreta de Pasión, Compota de Tomate Rosa y Crema de Mango |
26 € |
Y DE LA TIERRA.... (RESTAURANTE) |
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|---|---|
Chuletón de Vaca Madurada + de 40 días al Carbón con su Guarnición (1000 g.) (2 Pax) |
75 € |
Presa Ibérica Joselito al Carbón, con Salmorejo Templado y Habitas salteadas con Jamón Ibérico |
23 € |
Rabo de Toro Estofado al Oloroso de Jerez a Baja Temperatura sobre Kappa de Calabaza, Meloso de Trigo en su Jugo e Higos a la Parrilla |
21 € |
Paletilla de Cordero Nacional Confitada a 84 ºC en su Jugo de Cocción sobre Milhojas de Patatas y Boniato con Mini Verduras al Grill |
22 € |
LAS PROPUESTAS DULCES DEL CHEF PARA TERMINAR.... (RESTAURANTE) |
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|---|---|
El Chocolate |
8,5 € |
Los Cítricos |
8,5 € |
Pastel de Almendras, Tocinillo de Cielo y Helado de Ron con Pasas al Pedro Ximenez |
8,5 € |
Trufitas Calientes de Chocolate con Helado de Vainilla Bourbon |
8 € |
Opening hours
| Lunch | Dinner | |
|---|---|---|
| Monday | - | - |
| Tuesday | - | - |
| Wednesday | - | - |
| Thursday | - | - |
| Friday | - | - |
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