Presentation
DOLCE VITA - Cette adresse 100% Trattoria de Troyes est référencée au collège culinaire de France (où Bruno Caironi est le chef référent pour la région), mais aussi au guide Michelin, au Gault et Millau et d’autres… Des plats à la carte, un menu ainsi qu’une épicerie fine : le tout aux saveurs d’Italie.
LE CHEF - Formé au « Bourgogne », Bruno a fait ses armes dans de prestigieux palaces aux côtés d’Alain Ducasse, avec lequel il collabore encore régulièrement comme consultant. Il propose ici une cuisine authentique, de qualité et accessible à tous.
CARTE DE SAISON - Chaque mois, vous retrouverez une carte différente, respectant les produits et les saisons. Laissez-vous tenter par les antipasti et les plats incontournables comme les raviolis de foie gras, le risotto de saison.... sans oublier les délicieux desserts maison.
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Menu
Entrée
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Antipasti misto du Caffè
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16 €
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Escargots en petits pots aux croûtons (par 6 ou 9)
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14 €
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Terrine de canard/foie gras, chutney de figues
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15 €
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La planche de charcuteries, condiments, parmesan Reggiano
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16 €
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Plat
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Ravioli de foie gras, champignons/butternut, jus au parfum de truffe
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22 €
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Risotto Vialone nano à la milanaise, sauce aux cèpes, guanciale
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16 €
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Coquillages et crustacés à l'italienne comme à Monaco
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22 €
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Cochon Saltimbocca, pomme Anna, artichaut à la barigoule
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22 €
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Dessert
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Affogato de la casa
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8 €
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Crème citron:agrumes, croustillant amande
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9 €
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Gratin de fruits exotiques
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10 €
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Pana Cotta au chocolat, cerise Amarena
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9 €
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Opening hours
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Lunch |
Dinner |
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