Présentation
Le chef Takashi Kinoshita, est un passionné ayant acquis, au cours de son parcours, une maturité culinaire et le goût pour la grande cuisine française. En pays bourguignon, il reste fidèle aux traditions avec le zeste de créativité propre aux chefs de talent.
Pendant votre dîner, vous pourrez promener votre regard sur les magnifiques jardins italiens, illuminés la nuit, ou manger en plein air sur la terrasse.
Vous pourrez si vous le souhaitez dormir à l'hôtel 4 étoiles, et/ou profiter sa Spa Nuxe Paris
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Entrée
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Petit pois téléphone En velouté froid, saumon d’Ecosse fumé, son œuf sur pétales de navets nouveaux, huile et parfum de citronnelle
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21 €
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Langoustines du Finistère, Frites habillées en kadaïf, salade mizuna et mandarine, cœur de palmiers, Salpicon de chorizo, vinaigrette de sésame, éclats de pistache
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29 €
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Foie gras de canard Marbré de foie gras et mangue, gelée de fleurs d’hibiscus et neige de mangue, chips de banane verte, brioche aux fleurs de sakura
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25 €
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Plat
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Homard bleu En pot au feu de printemps, consommé de homard parfumé à la bergamote, tartine de pinces et moelle sur beurre de corail
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43 €
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Veau Côte cuite au sautoir, purée de pommes de terre nouvelles, cazette, Asperges, fèves, petits pois à la française, jus de veau à la sarriette
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39 €
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Sole de petit bateau Meunière sur l'arête, coquillages, petit pois, fèves, sur lit d'artichauts, jus iodé monté au beurre de Yuzu
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32 €
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Dessert
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Tofu de Lait de Coco Salade de fraises, meringue légère à la menthe
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16 €
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Chou carré framboisier Crème légère et cristalline parfumées au romarin, sorbet et coulis de framboise Copaux de chocolat blanc
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16 €
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Mille-feuilles à la mousse de vanille Sorbet, Fruits de saison, sirop d’épices
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16 €
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Les horaires
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| Dimanche |
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