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Entrée |
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Bœuf Charolais (France) mariné à l’huile de noisette, huîtres de Bouzigues en tartare |
16 € |
Marbré de foie gras de canard et magret fumé, cerises de « La Guinelle » (et) julienne de pomme verte |
21 € |
Ravioli de légumes printaniers, crème de Comté au beurre de truffe, sauge en tempura |
15 € |
Plat |
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|---|---|
Filet de bœuf Charolais (France), chou rouge confit et jus au vin rouge |
28 € |
Pavé de loup rôti, risotto de céleri, mousseux de rattes et caviar d’Aquitaine |
30 € |
Demi pigeon au parfum léger de cacao et cannelloni de poireaux au sarrasin |
27 € |
Dessert |
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|---|---|
Dégustation de chocolat noir et poivron rouge, quelques framboises |
12 € |
Pommes caramélisées, parfum subtile de céleri et crème glacée à la vanille |
10 € |
Cigarette gourmande au Gianduja, ananas rôti et son sorbet |
12 € |
Opening hours
| Lunch | Dinner | |
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