El Rincón del Cárabo

El Rincón del Cárabo

French

Calle Pozas 40 28191 Horcajuelo De La Sierra

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El restaurante El Rincón del Cárabo se ubica en la Sierra del Rincón, más concretamente en la preciosa localidad de Horcajuelo de la Sierra (Madrid), en un entorno natural encomiable. El producto de la zona es el gran protagonista de una cocina de mercado con detalles vascofranceses.
El talento del chef Pablo Prieto se exhibe, acompañado por los asesores Roberto Moral y Sergio Fernández, en los diferentes menús del restaurante El Rincón del Cárabo. Explora la degustación: Sopa de cebolla, Tiraditos de bacalao, Salmón asado, Navarín de jabalí y Arrachera de ternera de Montejo. Sabores de siempre con gusto a día de hoy.
La tradición culinaria de la zona se renueva constantemente, en su propuesta, gracias a la colaboración del restaurante El Rincón del Cárabo con la Escuela de Hostelería de Gredos San Diego. Por ello, repetir visita aquí será siempre tu primera vez. Una experiencia de categoría.

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Menu

Entrante

 

Tabla de quesos del país

Tortillitas de camarones con ali-oli de azafrán

Revuelto de gulas

Plato

 

Arroz meloso, hongos, parmesano, tomate seco

Caballa asada: cous cous, calabacín, tagete, pomelo

Canelones de pato, hoisin, puerro, apio, nabo e Idiazabal

Postre

 

Pan perdido, toffe de jengibre, helado

Perlas de japón, leche de coco, lima kaffir, mango

Compota del pero de Horcajuelo, crumble de canela, limón confitado

Opening hours

  Lunch Dinner
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