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LE ORIGINI - Nelle immediate vicinanze dell'aeroporto di Forlì, più precisamente in via Benedetta Bianchi Porro, si trova il ristorante Elsa Ristorante. La struttura prende il nome dalla nonna dello chef Riccardo Valmori, colei che lo ha introdotto al mondo della cucina.
MATERIE PRIME - All'interno del locale viene proposta una cucina creativa, dove è rigoroso l'impiego esclusivo di prodotti genuini, freschi e di qualità.
PIATTI DA PROVARE - Le specialità della casa sono l'uovo alla goccia, le mazzancolle poché, il crudo di manzetta, il maialino da latte, il polpo arrostito, nonché il parfait al pistacchio e la bavarese alla pesca.
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Menu
Antipasto
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Uovo alla goccia (topinambur, bietola, spuma di piselli)
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14 €
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Mazzancolle poché (belga brasata, limoni marinati, gel di pepe)
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14 €
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Crudo di manzetta (insalata di finocchi, funghi in conserva, maionese al caffè)
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14 €
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Piatto
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Risotto Carnaroli (ostriche, asparagi, lime)
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14 €
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Polpo arrostito (pomodori glassati, rucola, coriandolo)
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14 €
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Maialino da latte (radicchio veronese, emulsione di patate, limone e rosmarino
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14 €
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Dessert
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Delizia (cremoso al mandarino, mousse al caprino, crumble di camomilla)
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8 €
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Parfait al pistacchio (biscotto ai capperi, gel di limone, caramello al sale)
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8 €
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Bavarese alla pesca (gelo di latte di mandorla, crema di amaretto)
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8 €
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Opening hours
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