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Antipasti |
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|---|---|
Pane tostato, Burro leggermente salato e Acciughe selezione Cantabricum |
12 € |
Salmone Gravlax marinato all’Aneto e Cheesecake salato |
12 € |
Carpaccio di Lombo marinato agli Agrumi, acciughe Cabo Prior* e Bufaline |
14 € |
Spalla XXL di Parma |
10 € |
Battuta di Ricciola, Lime e Barberosse |
15 € |
Tartare |
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|---|---|
Nature - Sale Maldon e Olio De Carlo |
10 € |
Classica - Capperi, Acciughe e Senape di Digione |
11 € |
Lux - Caviale di Storione Pisani-Dossi |
18 € |
TarTartufo - Tartufo Nero di Norcia |
13 € |
Primi Piatti |
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|---|---|
Tortello Ricotta e Spinacino fresco, crudo di Gambero Rosso e spuma di porcini nostrali |
16 € |
Pappardella La Pasta di Aldo* al Ragù di pescato del giorno, Bottarga di Cabras e Polvere di Salsa alla Marinara |
13 € |
Spaghettone Cavalieri* con Pomodori Petrilli* e Stracciatella di Bufala |
11 € |
Risotto Acquerello* allo Zafferano con Finferli e Tartufo Nero |
14 € |
Secondi Piatti |
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|---|---|
Il ‘polpo e patate’ … secondo lo chef! |
18 € |
Gambero Tigre scottato, Pancetta di Cinta, Fagioli Zolfini e Crema d’aglio dolce |
18 € |
Coppa di Pata Negra, Mattonella di Patate fondenti su fondo ridotto allo Zucchero Moscovado |
15 € |
Filetto di Manzo rosolato, Acciuga del Mar Cantabrico e Tartufo Nero |
20 € |
Filetto di Manzo rosolato, Acciuga del Mar Cantabrico e Tartufo Nero con aggiunta di scaloppa di Foie Gras |
26 € |
Dessert |
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|---|---|
Torta Pistocchi * al Cioccolato |
6 € |
Bavarese ai Lamponi con Meringhe Stella* e fonduta al Cioccolato Fondente |
6 € |
Cantuccini del Forno Branchetti |
6 € |
Crema di Tiramisù, Panbriacone e Croccante |
6 € |
Semifreddo al Blu di Montefeltro, con Pere al naturale e Crumble di Nocciole di Langa |
6 € |
Opening hours
| Lunch | Dinner | |
|---|---|---|
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