Hope

Presentation

El restaurante Hope es un proyecto gastronómico único que nace entre los aljibes medievales de la planta sótano del Mercado de San Agustín, en Toledo. Déjate sorprender no sólo por su entorno sino también por su carta de vinos, que incluye variedades locales, nacionales e internacionales.
Basado en una cocina de mercado y de temporada, Hope respeta el producto 100% ecológico, valorando ante todo la calidad y la procedencia de su materia prima e integrándose en la tendencia “slowfood”. Su carta está compuesta por platos tradicionales de la región que comparten notas de la gastronomía internacional, como por ejemplo el Arroz de conejo y castañas, la Carrillera con apionabo y cebolleta encurtida o cualquiera de sus cuidados pescados.
Este nuevo espacio representa la simbiosis perfecta entre una cocina extrovertida y un ambiente íntimo y mágico dentro de una cueva que recrea una cocina antigua donde todos tus sentidos estarán puestos en la comida. Enamórate de la sencillez de sus platos que buscan potenciar siempre el sabor en cada elaboración y regresa al origen de una experiencia gastronómica realmente especial.

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