Présentation
Situé à Auvers-sur-Oise, la ville des Impressionnistes, l’Hostellerie du Nord a été construite au 17e siècle et se trouve juste en face de l’église que Van Gogh a rendue célèbre. En 1872, elle a accueilli Cézanne.
Joël Boilleaut, Maître Cuisinier de France, vous propose une cuisine française traditionnelle qui a fait ses preuves. Recommandées par les principaux guides gastronomiques, ses spécialités réjouiront les papilles les plus exigeantes.
Vous apprécierez son décor sobre et élégant, et sa terrasse arborée face à l’église en été.
L’Hostellerie du Nord est membre de l’Association des Restaurateurs Indépendants du Val d'Oise.
Offres & événements
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Menu
Entrée
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La queue de bœuf, En rouleau croustillant, salade frisée en vinaigrette à la Moutarde de Meaux, lardons et noix
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Le homard et le potiron, Velouté de potiron à la crème de Bresse et poitrine séchée, purée de courge « Butternut »
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Le foie gras de canard Landais en terrine, Au naturel mi-cuit, gelée « fruits de la passion-café et menthe », brioche toastée
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L’œuf de la ferme des Vallées, le haddock et la « Vitelotte », Œuf mollet et pomme de terre « Vitelotte » en salade à la vinaigrette de Xérès, « aiguillettes » de haddock mariné
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L’escargot de Bourgogne, Roulé au beurre « Echiré » ail et persil plat, dans une pomme grenaille, crème de persil
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Plat
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Le pavé de rumsteck, Poêlé, jus de bœuf au poivre vert du Penja et à la moelle, côte de blette et cèpes
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Le paleron de bœuf, Comme un « pot au feu » revisité, émincé de champignon de Paris de « La Marianne » et salade d’herbes
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La dorade, Filet cuit « meunière », sauce crémeuse au chorizo, mousseline de chou fleur « Cheddar » et de pomme de terre
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La coquille Saint-Jacques, Poêlée, sur un croustillant de crêpe Bretonne, coulis de crustacés, embeurrée aux deux endives
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Dessert
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Le « tout » chocolat, En verrine, « crémeux-mousse-biscuit-sorbet »
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Le dôme exotique, Bavarois aux saveurs de fruits exotiques et cœur au litchi, meringue et chocolat
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Le citron et la meringue, Déstructuration de la tarte citron meringuée…
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L’Opéra…, La tradition du café, du biscuit et du chocolat interprété par le Pâtissier
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Les horaires
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