Présentation
Elégance et tradition vous accueillent au cœur du parc de l’Hostellerie Le Cèdre. L’hôtel et son restaurant, le Clos du Cèdre prennent place dans une ancienne maison de maître vigneron.
Sous les moulures de la salle ou depuis sa terrasse ombragée, vous découvrirez une cuisine «de passion et d’invention» qui puise aux sources du terroir bourguignon. Après un parcours sous les étoiles qui le conduit de Paris à Londres en passant par la Bretagne, Le Chef Christophe LEDRU, choisit de s’installer dans notre belle région où il dirige les cuisines de notre Restaurant. Soucieux de la qualité des produits qu’il propose, sa cuisine privilégie les producteurs locaux et les vins de Bourgogne tiennent également une place de choix.
Les mets dont vous vous délecterez en ces lieux sont d’une finesse rare et font du Clos du Cèdre une étape gastronomique incontournable à Beaune.
Offres & événements
Booking on
TheFork
Menu
Entrée
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Les cuisses de Grenouilles des Dombes, Yaourt d’Ail, ragoût de Jambonnette et Cresson
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31 €
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Le mousseux de Pomme de Terre, Truffe Noire du Périgord
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32 €
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Le duo d’Anguille et Foie Gras en pressée, Condiment Betterave-Figue
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34 €
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Plat
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Le Bar de ligne, Déclinaison de Chou-Fleur et Agrumes, réduction Séville
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36 €
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La Saint-Jacques snackée, Légumes oubliés et râpée de Truffe Noire, jus de Barde
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32 €
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Le Grenadin et Tendron de Veau, Artichaut, Romaine et Cébette
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45 €
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Dessert
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Le Nougat aux Fruits confits, Croustillant Coco-Gingembre, sorbet et émulsion à la Poire
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13 €
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Le soufflé chaud au Calvados, Pommes caramélisées, crème glacée à la Vanille givrée de Madagascar
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13 €
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L’entremet Chocolat, Coeur crémeux aux Marrons, glace au Potimarron épicé
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13 €
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Les horaires
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