Presentation
Basándose en la cocina clásica nipona y manejando ingredientes de primera, Ikibana saca máximo provecho de la fusión de Japón y Brasil para extraer sabores únicos. Sus sashimis variados, tempuras inigualables en presentación y ligereza, makis sorprendentes por sus toques tropicales, sobas originales y gunkans rompedores en texturas y provocaciones picantes.
El Kobe Beef, de extraordinaria suavidad, se transforma en una deliciosa y tierna hamburguesa. Para concluir, la recatada tradición dulcera en Japón encuentra en las manos de los hábiles chefs brasileños y japoneses una exuberante expresión con postres caseros como la Mousse de Maracuyá o el delicioso Pudín Brasileño.
Comer en Ikibana se convierte en toda una experiencia y cada detalle está pensado para estimular a los sentidos. Colores, texturas, obras de arte mural, paredes con mosaicos de cristal, imágenes y vídeos, y una cuidada selección musical proporcionan un sinfín de sensaciones memorables.
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Menu
Entrante
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Edamame Bode (Edamame frito con salsa picante de bode de goias)
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Misoshiro Ikibana (Sopa de miso con alga wakame, tofu, cebolla tierna y setas shimeji)
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Tartar de atún (Macerado en ponzu con guacamole, fresas y brotes tiernos)
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Plato
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Copacabana uramaki (Salmón crujiente, mayonesa picante, pepino envuelto en anguila ahumada y salsa teriyaki)
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Hokkai (Maki tempurizado con tartar de salmón, crema de queso y salsa tare)
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Nigiri de foie (De foie glaseado, caviar de trufa, polvo de plátano frito y reducción de oporto al cardamomo)
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Postre
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Dorada a la plancha (Cremoso de boniato, perlas de tomate y cebollitas glaseadas con aceite de yuzu y cilantro)
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Tataki de solomillo a la brasa (Con puré de patata, timbal de quinoa, verduritas al wok con salsa teriyaki- mandarina)
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Helado de tempura
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9,75 €
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Opening hours
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