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PROVINCIA DI SIENA - Stai visitando le colline toscane e cerchi un posto dove fermarti a mangiare? Il ristorante Il Pievano di Gaiole in Chianti ti aspetta in questa località costellata di Chiese, Pievi e Castelli.
CUCINA LOCALE - Il menù esalta i sapori e i profumi del territorio proponendo grandi classici come la tartare di chianina, i maltagliati e i pici, rigorosamente preparati a mano. Ad accompagnare ogni portata, non può mancare un bicchieri di Chianti.
ATMOSFERA SUGGESTIVA - A pochi passi dall'affascinante Castello di Spaltenna, il locale accoglie gli ospiti in un ambiente raffinato e curato nei dettagli.
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Menu
Antipasto
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Insalata ai cinque pomodori biologici, mozzarella di bufala del Caseificio Costanzo, melanzane in perline fritte, spugna al basilico e polvere di capperi
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21 €
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Sgombro marinato al miso e dashi
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23 €
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Battuta e carpaccio di Chianina Selezione Fracassi, tuorlo d’ uovo marinato, maionese alla senape, verdure cotte e crude, crema al pecorino di Pienza
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23 €
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Piatto
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Pici Toscani tirati a mano, ragù finto toscano, battuto di vitello di Chianina I.G.P, crema di pomodoro biologico, animelle fritte, germogli di maggiorana e la sua cialda
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22 €
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Maialino da latte Selezione Fracassi, cotto confit su purea di mele e arance, polpettina di gamberi e maiale, insalatina di spinaci baby e patate soffiate
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28 €
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Piccione Az. Agr. Laura Peri, in crosta di Terre di Siena, variazione di carote, scalogno fermentato, salsa al Vin Santo
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28 €
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Dessert
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Il carrello dei formaggi Selezione Andrea Magi con mostarde fatte in casa e pan brioche tostato
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23 €
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Cioccolato, ciliegie e rapa rossa, spugna di rapa rossa, granita alla ciliegia, gelato al cioccolato bianco Dulcey e cremoso al cioccolate Jivara
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16 €
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La nocciola incontra il salato, cremoso di nocciola, mousse di caramello salato, salsa all’ arancia, germogli di melissa e sorbetto alla pabana
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16 €
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Opening hours
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