Presentation
Nel 1998 viene fondata il Ristorante Il Trovatore, situato nel centro di Parma: città della cultura musicale Verdiana, il prosciutto crudo, il parmigiano reggiano, e la grande consuetudine della gastronomia parmense.
La garanzia é assicurata. Provare l'esperienza culinaria del ristorante Il Trovatore significa fare una visita gastronomica con ingredienti di prima qualità e semplici. Il menù si compone di piatti che guardano alla tradizione parmigiana con rivisitazioni creative e moderne, sia di carne che di pesce, da abbinare ad una ricca carta di vini e ottimi distillati.
L'atmosfera gradevole e una cucina basata su ingredienti sempre assolutamente freschi e una ottima preparazione delizieranno i vostri palati.
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Menu
Antipasti Mare
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Polipo grigliato su crema di Zucchine con Patate e Fagiolini
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Crudità di Mare
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Capesante gratinate al Brandy
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Cannolo alle Mandorle ripieno con code di Gamberi e Patate
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Antipasti Terra
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Culatello di Zibello con Pan Brioche e Burro Salato
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Prosciutto di Parma stagionato “30 mesi” con la nostra Giardiniera
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Piadina farcita con Tartare di Fassona Piemontese, Cipolla caramellata e Zucchine grigliate
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Cheesecake di Caprino con dadolata di Pomodorini
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Strudel di Verdure di stagione e Crescenza
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Primi Mare
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Scialatielli al sapore di Mare
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Spaghetti saltati a freddo con Tonno, Sedano e Pistacchi
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Ravioli ripieni con Patate violetta, Code di Gamberi e Stracciatella di Fior di Latte
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Tagliolini al Nero di Seppia con Scampi
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Primi Terra
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Tortelli classici d’Erbetta con Burro fuso e Parmigiano
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Spaghettoni con Aglio, Olio, crema di Ricotta e spolverata di Cacao amaro
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Risotto con Asparagi e Spalla cotta
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Gnocchi di Ricotta al pomodoro su passata di Melanzane e cubetti di Fior di Latte
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Timballino di Tagliatelle al forno con Ragù e Piselli
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Secondi piatti Mare
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Tonno del Mediterraneo in crosta di Sesamo e mousse di Mela
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Filetto di Branzino al forno con Patate, Pomodorini e Olive Liguri
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Catalana di Crostacei
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Involtini di Pesce Bandiera con Fior di Latte e filettini di Pomodoro al forno
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Secondi piatti Terra
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Tagliata di Manzo su Misticanza e Pomodorini
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Costolette di Agnello alla griglia con Patate e Cipolla al profumo di Timo
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Duchessa di Parma in salsa di Marsala
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Filetto di Manzo alla griglia con Patate al forno al Rosmarino
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Degustazione di Formaggi di nostra selezione con Miele e Confetture fatte in casa
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Opening hours
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