Présentation
ÉLÉGANCE BOHÈME À LAUSANNE - Entre esprit retro et raffinement contemporain, le décor du Java est un ravissement où se mêlent murs patinés, tomettes provençales, mobilier récupéré, banc d’église et luminaires années 50. Rien que ça !
CUISINE POÉTIQUE - Truffée de saveurs de saison, la carte du Chef Nicolas Monty laisse rêveur : Jarret de porc laqué au sirop d’érable et cinq épices, lamelles de magret fumé et wonton de rillettes de canard, figues, cerneaux et huile de noix en salade, réduction de vin rouge, Mille-feuilles de tofu au basilic bio snacké, pousses d’alfalfa et suprêmes d’orange, velouté de courge à l’orange ...
ÇA BOUGE AU JAVA - Soirées Messages, Café Scientifique ou Philo’, Numérologie, brunch, expositions d’artistes contemporains régulières… Attention, ce resto risque vite de devenir votre QG !
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Menu
Entrée
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Mille-feuilles de tofu au basilic bio snacké, pousses d’alfalfa et suprêmes d’orange, velouté de courge à l’orange
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17,00 CHF
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Lamelles de magret fumé et wonton de rillettes de canard, figues, cerneaux et huile de noix en salade, réduction de vin rouge
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17,00 CHF
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Bavarois d’avocat, saumon fumé roulé au raifort, crème de tomates séchées
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17,00 CHF
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Plat
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Jarret de porc laqué au sirop d’érable et cinq épices
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31,00 CHF
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Suprême de poulet jaune, crème de camembert
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31,00 CHF
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Dos de saumon bio rôti sur peau
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34,00 CHF
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Risotto crémeux au mascarpone, tomates séchées, pignons de pin, artichauts et tagliatelle de courgette
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25,00 CHF
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Dessert
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Halwa de carottes, glace pistache et tuile de kadaïf au miel, crème parfumée à la cardamone agrémentée de pistaches, raisins secs, noix de coco et cajou
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12,00 CHF
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Cassolette de fondue au chocolat noir et lait d’amandes, brochette d’ananas caramelisée au miel et langues de chat
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12,00 CHF
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Tiramisu au fruit de la passion et rhum des îles
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12,00 CHF
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Les horaires
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