Présentation
L'Ambassador, situé dans le centre de Montpellier, en plein cœur du quartier Antigone, invite dans un décor des plus raffinés. Les tables rondes, les nappes plongeantes et les hauts plafonds donnent un cachet luxueux au lieu.
L'ardoise du restaurant offre un large choix de mets qui sauront ravir vos papilles. On choisira en entrée le tartare d'autruche ou le cubisme crabe et écrevisse, suivi d'une lotte ou d´un carré d´agneau. En dessert, la poire chocolat est un véritable délice.
Offres & événements
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Menu
Entrée
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Foie gras de canard, en pot-au-feu: bouillon aromatisé dans l'esprit d'un Phô à la vietnamienne, ses légumes.
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12 €
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Araignée de pleine mer émiéttée: sur un bavarois de fenouil au combawa, consommé aux agrumes confits.
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12 €
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Saint-Pierre en Ceviche: feuilles de nori et légumes croquants, une vinaigrette du bout du monde.
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12 €
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Plat
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Lottes en médaillon: poudrée de graines de sarrasin, choux Pakchoi étuvé au beurre et grenade, jus Thaï réduit.
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22 €
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Le boeuf Wagyu, grillé: condiment de Melet pour relever, purée de pomme de terre aux citrons confits et parmesan, chips Vitellote.
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22 €
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Pigeonneau de grains en deux services: suprêmes juste rosés sur un pain d'épices, caramel au poivre de Sarawak. Cuisses confites dans un jus de cuisson de sous-bois fumés.
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22 €
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Dessert
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La poire pochée: pochée dans un vin parfumé à la fleur de sureau, une brioche perdue dans un nouveau costume, glace vanille à la fleur de sel.
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6 €
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Roquefort A.O.C: texture crémeuse et crunchy à la nougatine de noix, salade roquette frite, confiture de framboise et poivrons
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6 €
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Rhubarbe et ses fraises des bois en vacherin: sucs de fraises des bois, quelques meringues tagada, un sorbet au Basilic
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6 €
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Les horaires
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