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Imagina un lugar cuya cocina se basa en los orígenes de sus dueños Gohei y Stephane, japonés y francés, respectivamente; luego se han unido dos cocineros, uno de Ecuador y otro de España… la combinación es exótica, y si está bien equilibrada es L’Artisan-Furansu Kitchen.
Es un pequeño y acogedor lugar situado en el encantador barrio de Las Letras de Madrid, con dos plantas y un ambiente joven que te encantará desde el primer momento por sus bonitos detalles y su buen gusto.
La cocina de L’Artisan-Furansu es contemporánea y mestiza, lo ves en la tempura de sardinas rellenas de umeboshi y albahaca, o en el picantón de corral teriyaki con brocheta de verduras. En un mundo globalizado saborear mezclas de varios continentes resulta interesante, . Nno te pierdas L’Artisan Furansu Kitchen.
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Menu
Entrante
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Ensalada de aguacate, manzana verde y eneldo
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7 €
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Tempura de sardinas rellenas de umeboshi y albahaca
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11 €
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Tartiflette, queso reblochón gratinado con patatas
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13 €
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House roll, maki de atún, salmón, corvina
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12 €
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Aja no tataki, tartare de chicharro con cebolleta, jengibre y caviar de berenjena
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11 €
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Corvina y langostino marinados con cilantro, lima y alga wakame
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13,5 €
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Plato
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Tournedos maitre d'hotel con el pure de patatas de Joël R.
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17 €
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Chirashi de la casa, sashimi surtido sobre arroz de sushi
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18 €
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Confit de pato casero con crema de membrillo
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15 €
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Butterfish en saikyo miso, asado al horno
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16 €
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Pez limón crujiente con risotto de berros y zest de lima
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16 €
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Ternera Yukke con verduras y algas
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17 €
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Buta no Kakuni: panceta guisada en salsa de soja dulce
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11 €
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Postre
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Pavlova de fruta de la pasión con albahaca
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6 €
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Mascarpone y dulce de leche en dos temperaturas
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5 €
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Crumble de ruibarbo con crema inglesa
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6 €
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Opening hours
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Lunch |
Dinner |
| Monday |
19:30 - 00:30 |
| Tuesday |
19:30 - 00:30 |
| Wednesday |
19:30 - 00:30 |
| Thursday |
13:30 - 16:00 |
19:30 - 00:30 |
| Friday |
13:30 - 16:00 |
19:30 - 00:30 |
| Saturday |
19:30 - 00:30 |
| Sunday |
Closed |
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